阿尔法乔斯.{AKA Dulce de Leche三明治饼干}.…欢迎来到新网站!!

2012年12月20日

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看到作为一个庆祝活动是为了这样一个激动人心的网站发布,我决定是时候发布Alfajores。你们中的很多人可能会问,阿尔法乔斯是什么?Alfajores传统饼干发现在阿根廷,西班牙拉丁美洲和其他地区。我发现这些美味的甜点多亏了我的丈夫,他在阿根廷服务了2年。我们刚结婚时,我真的想给他留下深刻的印象,做一些精致的阿根廷菜,这些就是其中之一。从那时起,我就一直爱着他们。它们绝对是我最喜欢的一种饼干。我不明白为什么这些好吃,焦糖,椰子和柠檬味,像饼干这样的脆饼在美国并不受欢迎。这些cookie融化在你的嘴!有些人把他们的牛奶三明治饼干但是我们不应该给他们适当的名字吗?而且说起来更有趣,alpha-HORE-ays,比其他长名字。我做的这道菜是略大于传统Alfajor。我添加了一些提取物,并选择添加各种配料,而不只是与平原,un-coated Alfajor。大部分时间你会发现他们在椰子滚(这绝对是我最喜欢的一个一流的选择)但我喜欢给人选择,小雨,我怎么能离开?现在,让我们来庆祝,去制造阿尔法乔斯!!

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Alfajores

产量:2打

准备时间: 30. 分钟
烹饪时间: 10 分钟
总时间: 1 小时 40 分钟

成分

  • 1 1/4 杯子 玉米淀粉
  • 1 通用面粉
  • 1 茶匙 发酵粉
  • 1/4 茶匙
  • 10 汤匙 黄油 ,软化
  • 3/4 砂糖
  • 1 1/2 茶匙 柠檬皮屑
  • 大蛋黄
  • 1 茶匙 香草精
  • 1/4 - 1/2 茶匙 椰子提取物 ,可选(使用1/2茶匙的椰子味道)
  • 几茶匙柠檬汁 ,根据需要
  • 1 德莱奇罐头 (我以前也用过自制的)
  • 各种涂料配料*

指令

  1. 混合在一个碗里,玉米淀粉搅拌在一起,面粉,泡打粉和盐,备用。在装有桨叶附件的电动搅拌机架的碗中,将黄油和糖以中速混合,直到变成奶油,德赢体育大约30秒。加入柠檬皮。一次加入蛋黄一个,每次加入后混合,直到充分混合。混合香草和椰子提取物。混合器设置为低速,慢慢加入干配料,搅拌至混合均匀,面团开始团聚,如果需要的话,加几茶匙柠檬汁(面团会相当干燥,我不需要添加,但我试着一点点添加到饼干面团比较下半年纹理。只要注意它会增加饼干中的柠檬味)。把面团做成球,以保鲜膜覆盖球冷藏30分钟到1个小时直到面团容易处理。
  2. 烤箱预热到350度。冷冻面团滚大床第之间的羊皮纸或蜡纸1/6-inch厚度与面团一半(我工作时间)。使用一个2英寸圆饼切(有时我使用一个心形状相反),把面团切成圆,然后用大刀(如三刀等)沿着切好的曲奇饼干的底部滑动刀(或者你只要拿起就可以了,我总是发现用刀子能减少破碎,然后把饼干换成涂了黄油的薄饼干(每片15块),在预热的烤箱里烤10-11分钟。在把饼干放到金属架上冷却之前,让饼干在饼干纸上冷却5分钟。饼干完全冷却再铺一层牛奶底部的一块饼干,然后另一个饼干三明治底部的一面。在饼干的圆边上涂上一层薄薄的杜氏干酪,然后在想要超过辊。在室温下将饼干储存在密封的容器中。
  3. *这里有一些我喜欢用的配料:
  4. 加糖的椰子片(我喜欢在食品加工机里把椰子片磨成小一点儿,这是可选的步骤)
  5. 烤椰子片(我用一袋烤干的椰子)
  6. 切碎的山核桃,如果需要烤
  7. 洒水
  8. 磨碎的白色,牛奶或半甜巧克力德赢体育滚球
  9. 或者你不需要外套边缘,你可以简单地用Dulce de Leche填充中心。如果需要你可以浸在白色外套或细雨饼干,牛奶或款半甜巧克力。德赢体育滚球

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37评论

  • 雷娜塔·康格:我为1950年的哈瓦那主题淋浴做了这些,它们很好吃!!

    你有运气冻结完成的吗?也许离开了配料……

    谢谢!!4月8日,2016年11:13am 回复

  • 米歇尔:我在乌拉圭执行任务,我们一直吃苜蓿!可能是我唯一有小姐:食品/它太糟糕了,我们不能让他们在这里。我找了好几天想买个饼干食谱来交换我的饼干,就是这个了!!谢谢!!12月16日2014点:下午12点38分 回复

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