苹果汁焦糖

10. 2014年

三百五十八分享

把一杯高大的苹果酒包在一个小焦糖里。这些东西真是太美味了!它们一定是我吃过的最美味的焦糖。我喜欢它们同时又软又嚼,奶油和黄油(不像你在杂货店买的焦糖)。和他们的气味是神圣的。

当你对莫尔登的甜味和咸味或花选取奇迹发生(我强烈建议使用一个或另一个因为这些焦糖高集中甜蜜所以我认为他们需要一些盐平衡)。

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这是我第一次做苹果酒焦糖,这不是我最后一次。我喜欢苹果酒的味道,尤其是加入秋季香料的时候。这只是其中一件能带来记忆的东西,想想看,当你手里拿着一杯温暖的苹果酒时,漫步在南瓜地里。

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煮苹果酒时要小心,我用艰辛的方式学习,在最后10分钟内要密切关注此事。就说我第一次尝试减少苹果酒(我以前从来没有做过)没有那么好,因为它确实开始变稠,最后变成浓焦糖如酱汁,而且很快就会开始减少(我不知道)。

我把定时器调到快结束时5分钟,我等计时器响的时候上楼去了,然后回到一个满是黑色脏东西的罐子里,我女儿叫它"煤。”有点滑稽,有点伤心。哦,我们不讨厌那些时刻吗?

你会喜欢这些甜美的,苹果味的小糖果!他们会做出最完美的礼物送给家人或朋友!!

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苹果汁焦糖

完美的秋季焦糖食谱!用减少苹果酒和美味的甜香料调味。

课程: 对待
菜: 美国
Keyword: 苹果汁焦糖,卡玛梅尔
准备时间: 二十 分钟
Cook Time: 四十五 分钟
总时间: 小时 分钟
一份: 50
作者: 贾克琳

成分

  • 杯子 苹果汁
  • 杯子 奶油 ,被分割的
  • 3/4 过磷酸钙 肉桂粉
  • 1/4 过磷酸钙 碎姜
  • 1/8 过磷酸钙 多香果粉
  • 掐丁香 (中途加满1/8茶匙)
  • 捏肉豆蔻
  • 1 1/2 杯子 砂糖
  • 1/3 杯子 光玉米糖浆
  • 2 1/2 汤匙
  • 1/2 杯子 无盐黄油 ,切成1块汤匙
  • 1/2 过磷酸钙 (我使用好海盐)
  • 麦当劳 ,打顶

指令

  1. 把苹果酒加到大平底锅里,用中高火煨至少于1/3杯(最后10分钟内密切注视,它可以燃烧。在旁边放一个玻璃液量杯,倒入并测量,然后根据需要返回平底锅,稍微减少一点时间,直到它测量到1/3杯,德赢体育大约25分钟(烹饪时间将根据锅的大小和燃烧器的温度而变化,它可能更少,可能更多)。很酷的。
  2. 黄油和线和8英寸烤盘和两张羊皮纸(每个方向)留下一个1英寸/挂在两端,还有黄油纸。
  3. 在一个小碗里搅拌2/3杯奶油,肉桂、生姜,多香果丁香,肉豆蔻和苹果酒。在一个3夸脱的底平底锅把糖,剩下的1/3杯奶油,玉米糖浆和水。用中低火烹调,不停搅拌,直到糖溶解。然后煮混合物,偶尔搅拌,直到混合物在糖果温度计上达到234度。从热中取出,慢慢搅拌成奶油混合物。加入黄油和搅拌融化。回到中低火烹饪,用糖果温度计偶尔搅拌直到混合物达到250度。
  4. 将焦糖从火中取出,小心地倒入准备好的烤盘中。在室温下或冰箱里休息直到焦糖凝固。撒上麦当劳,然后切成方形或长方形,用蜡纸包起来。储存在冰箱2周,使室温之前享受。
  5. 菜谱来源:改编自 我们最好的叮咬威斯康辛州的奶酪
苹果

24评论

  • 阿什利·克莱默:我去250°,很粘。几乎很难。我想就像温迪建议的那样,也许要230 - 240°可能更好。(我住在内布拉斯加州)今晚做的。味道和气味都很好。也许我可以把它们蘸黑巧克力。德赢体育滚球谢谢你的菜谱!!!!11月21日2016年7:28pm 回复

  • 斯科特:非常好的菜谱。但你能解释双盐的清单吗??

    也就是说,你们都提到了盐1/2茶匙(我用细海盐)”而且,在一个单独的行,“马尔登或弗勒德·塞尔,用于打顶。”“2月1日,2016年4:10pm 回复

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