Barbacoa牛肉

2019年4月25日

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最好的Barbacoa牛肉食谱!这种美味的肉调味美味,低火慢炖,直到完全变软。层在玉米饼和所有你喜欢的配料crave-worthy晚餐!

在玉米饼里分层的巴巴科亚牛肉做墨西哥玉米卷。牛肉放在浅灰色的大浅盘中,上面点缀着香菜和小萝卜。

Barbacoa”是什么?

巴巴科是一道地道的墨西哥菜,通常由牛肉、山羊或羊肉烹制而成。传统上用干辣椒和香料调味,然后慢慢煮,直到完全变软。从那以后,它被用作墨西哥卷饼、墨西哥卷饼等美味的馅料。

Barbacoa牛肉视频

这是我最喜欢的Barbacoa牛肉食谱!我第一次分享这个食谱是在2015年4月,但后来觉得这些照片需要更新一下。

这是一道很容易做的菜,没有什么复杂的,找材料也不费劲。非常美味,你会喜欢酸橙的亮度。

这绝对是一个值得你轮换晚餐的食谱!

照片提供者:杰斯拉森

将巴巴科牛肉丝放入白色的碗中,配以香菜。

Barbacoa牛肉的原料

  • 查克烤-这种烤肉在这里是最好的,它有脂肪大理石花纹。它能产生超级投标结果。
  • 植物油——这是用于布朗宁烤。
  • 牛肉汤-这里的鸡汤可以代替,如果你有的话。
  • 辣椒红辣椒-这能增加美味的辣味。把罐子里剩下的东西冷冻起来以备以后使用。
  • 大蒜-和往常一样,我只推荐新鲜大蒜。
  • 孜然,丁香,牛至,月桂叶-这些香料和香草增加了美味的深度。
  • 盐和胡椒每一种调味都要适量,这样味道才不会平淡。
  • 新鲜的柠檬汁一些巴巴科植物的食谱需要用醋,但vwin官网下载我更喜欢这里的新鲜酸橙。

这里是制作巴巴科亚牛肉的材料。

如何做Barbacoa牛肉

  • 部分牛肉:把烤肉切成6份,去掉所有的肥肉。
  • 棕色的部分:在煎锅里烧热油,把调味好的牛肉,一次烧一半,直到牛肉全部变成棕色。

烤焦的查克烤牛肉块做巴巴科牛肉。

  • 做辣椒酱:在食品加工中,脉冲墨西哥干辣椒,大蒜和1/4杯牛肉浓汤,直到好。
  • 做barbacoa酱:将剩下的牛肉肉汤与墨西哥辣椒粉、孜然、牛至、盐、胡椒粉和丁香混合搅拌。
  • 加入牛肉和混合物慢炖锅:用慢炖锅将混合物倒入牛肉上,加入月桂叶。

烤肉牛肉在慢锅中煮熟后呈块状。

  • 用炖锅慢炖:盖上盖子,小火煮8 - 9小时。
  • 切牛肉:从慢炖锅中取出牛肉(留肉汤),切丝。
  • 混合石灰和休息,浸泡味道:用慢炖锅将酸橙汁倒入肉汤中,然后将牛肉放回慢炖锅中,用慢炖或温煮20 - 30分钟。

瓦罐里的巴巴科牛肉丝。

我能用慢炖锅用高温煮吗?

这里不推荐用高温烹饪,因为牛肉不会那么嫩,所以用低火慢炖。

如何使它更温和?

如果你不想要辣椒粉的味道,可以用4茶匙的辣椒粉代替。另外,跳过加工食物的步骤,把大蒜切碎就可以了。

Barbacoa牛肉应该用什么做?

这道用途广泛的牛肉食谱非常适合:

  • 炸玉米饼
  • 墨西哥卷饼(卷饼或碗状)
  • 沙拉
  • 烤干酪辣味玉米片
  • 油炸玉米粉饼
  • 馅饼

Barbacoa牛肉推荐的配料:

  • 生菜(冰山莴苣)
  • 奶酪(蒙特雷·杰克,科蒂亚,奎索·弗雷斯科)
  • 西红柿
  • 香菜
  • 萝卜
  • 洋葱
  • 鳄梨色拉酱
  • 萨尔萨舞

烤成墨西哥卷的巴巴科牛肉

配巴巴科牛肉?

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Barbacoa牛肉

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最好的Barbacoa牛肉食谱!这种美味的肉调味美味,低火慢炖,直到完全变软。层在玉米饼和所有你喜欢的配料crave-worthy晚餐!
份: 8
准备时间 20. 分钟
做饭的时间 8 小时
总时间 8 小时 20. 分钟

成分

  • 3.查克烤
  • 盐和现磨黑胡椒
  • 2 gydF4y2Ba汤匙植物油
  • 1 1/4牛肉汤,划分
  • 3 - 4阿多波墨西哥辣椒*
  • 6蒜瓣
  • 1又1/2汤匙地面孜然
  • 1汤匙干牛至
  • 1/4茶匙地面丁香
  • 3.月桂叶
  • 1/4新鲜的柠檬汁

指令

  1. 肉切成6部分移除一大块脂肪。在煎锅中烧1汤匙植物油。

  2. 用纸巾轻轻烤干,加入盐和胡椒粉调味(约1茶匙盐/4茶匙胡椒粉)。德赢体育放入3片煎锅,煎至各面都变成褐色。转移到慢炖锅里。

  3. 在煎锅中加入剩余1汤匙植物油,对剩下的3块烤片重复上述步骤。雀巢牛肉部分并排在一个均匀的层在慢炖锅。

  4. 在一个食品加工机里,把辣椒、大蒜和1/4杯牛肉汤加在一起,直到它变成泥状,偶尔停下来,刮一下加工机的两边。
  5. 在一个2杯液体量杯或一个碗里,将剩下的牛肉肉汤与墨西哥辣椒混合料、孜然、牛至和丁香搅拌在一起。用慢炖锅将混合物倒入牛肉上,然后在牛肉之间放入雀巢湾叶。

  6. 盖上盖子,用小火煮8 - 9小时**。

  7. 从慢炖锅中取出牛肉(留肉汤),切丝。用慢炖锅将酸橙汁倒入肉汤中,然后将牛肉放回慢炖锅中,用慢炖或温煮20 - 30分钟。
  8. 从牛肉中滤出液体,和你喜欢的配料一起做成玉米饼。

配方笔记

  • *如果你不喜欢辛辣的食物,可以用4茶匙的淡味辣椒粉代替。
  • **这道菜我不推荐用高火烹饪,低火烹饪可以达到最嫩的效果。
  • 该配方于2015年4月24日首次被分享,照片已经更新,配方也更新到只有1/4茶匙丁香而不是1/2茶匙。
营养成分
Barbacoa牛肉
每份金额
卡路里349 来自脂肪的热量207
% *每日价值
脂肪23克 35%
饱和脂肪11 g 69%
胆固醇117毫克 39%
500毫克 22%
685毫克 20%
碳水化合物2 g 1%
蛋白质33克 66%
维他命A45岁的国际单位 1%
维生素C3毫克 4%
53毫克 5%
4.6毫克 26%
*每日摄入的热量百分比是基于2000卡路里的饮食。
课程: 主菜
菜: 墨西哥
关键字: Barbacoa
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