酪乳华夫饼

02.07.2013

十九分享

酪乳华夫饼是我最喜欢的家庭式食物之一。只是没有比一大堆光强多少,酥脆的,嫩而完全令人满意的自制酪乳华夫饼,涂上黄油,用温热的枫糖浆浸透。

堆叠的酪乳华夫饼干用黄油和糖浆热掉熨斗。

酪乳华夫饼——没有比这更好的了!!

早餐是我最喜欢的饭菜之一。早餐不一定是早餐,而是主菜。我喜欢薄煎饼和奶油华夫饼,而且大多数时候我晚餐都吃,因为我不喜欢以一顿丰盛的饭来开始我的一天。我有我的最喜欢的煎饼食谱很多年了,但是从来没有真正成为最受欢迎的酪乳华夫饼干食谱,直到我做了这个。

一堆浸在枫糖浆中的自制酪乳华夫饼

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我如何制作酪乳华夫饼

我使用两种油,因为我喜欢植物油的质地和水分,但我喜欢黄油提供的风味。然后当然要加入酪乳和香草来增加风味,如果你愿意,甚至可以加入一些肉桂。

我想要一个外表清脆、柔软的轻薄华夫饼,潮湿的内部。我注意到厨师帕米拉·安德森在她的食谱里加了玉米淀粉做成了脆饼干,所以我决定试一试。它创造了奇迹。

确保你不会跳过蛋清搅拌步骤。它加入许多气泡,这些气泡又等于许多绒毛,产生美味,蓬松的华夫饼干

快速华夫饼小费

这些自制的酪乳华夫饼干在烤架上很脆,但如果你不马上吃,一定要把它们放在温暖的烤箱里,放在冷却架上,这样它们就不会变软。也,不要堆放它们(如图所示),直到吃了它们或者它们之间基本上锁住水分,它们变得湿漉漉的。用黄油和枫糖浆把它们切成丝。有时候,基础知识是最好的。享受!!

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酪乳华夫饼

产量:14平方块华夫饼(根据华夫饼铁的大小而变化)

准备时间: 十五 分钟
Cook Time: 分钟

成分

  • 1 2/3 杯子 通用面粉
  • 1/3 杯子 玉米淀粉
  • 过磷酸钙 发酵粉
  • 1/2 过磷酸钙 小苏打
  • 1/2 过磷酸钙
  • 大鸡蛋 ,蛋白和蛋黄分开
  • 捏酒石膏
  • 汤匙 砂糖
  • 杯子 酪乳
  • 汤匙 植物油
  • 汤匙 溶化奶油
  • 过磷酸钙 香草精

指令

  1. 预热烤箱到200度,预热一个电动华夫饼铁。在搅拌碗里,把面粉搅拌在一起,玉米淀粉,发酵粉,小苏打和盐,搁置一边。
  2. 在一个单独的搅拌碗里,使用中等高速度的电动手动混合器,将2份蛋清(确保里面没有一滴蛋黄)和酒石奶油一起搅拌,直到形成软的山峰,然后加入糖和搅拌,直到形成坚固光滑的山峰,搁置一边。
  3. 在另一个大搅拌碗里,把酪乳搅拌在一起,植物油,融化的黄油,香草精华和2个蛋黄混合均匀。加入干配料,搅拌直到混合(面糊仍应相当块状),然后用橡胶或硅胶刮刀,加入一半的蛋白混合物到华夫饼干面糊中并折叠。然后加入剩余的蛋白混合物,折叠直到混合。根据华夫饼铁厂家说明烹调。一旦每个华夫饼干都煮好了,在准备剩余的华夫饼时,立即转移到金属丝冷却架上,并将冷却架转移到预热烤箱上休息。立即与枫糖浆或其他顶部的选择。
  4. 菜谱来源:烹饪精品vwin体育

15评论

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