奶油甜馅煎饼卷奶油泡芙

2014年1月18日

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认真。香炸奶酪卷和奶油立刻一起喷着?它是否得到任何更好吗?这是两个我所有的时间最喜欢的甜点组合成一个令人难以置信的颓废甜点。你会失去这些东西全部自行控制。

每当我做任何事情香炸奶酪卷我最困难的时候限制自己。当谈到香炸奶酪卷,它仿佛就没有限制。天上加糖凝乳,用不可抗拒奶油马斯卡相结合,使得对于像没有其他的填充物。它是如此简单又如此复杂诱人。

奶油甜馅煎饼卷奶油泡芙

是的,如果你喜欢的话,你可以像你奶奶做她的奶油蛋卷馅一样,在馅料中加入橙子皮,但是对我个人来说,甜的马斯卡彭干酪和微咸的意大利乳清干酪混合在一起的奢华味道是无法减弱的。

香炸奶酪卷泡芙|vwin体育烹饪优雅

叫它们profiteroles或者叫它们cream puffs,或者叫它pate choux或者叫它糕点面团。在这里,名字并不重要。最重要的是味道。德赢体育

It’s about the hint of cocoa and cinnamon swirled throughout a traditional cream puff shell, then it’s filling of the most insanely irresistible and creamy cannoli cream (yeah when I have a spoon and there’s cannoli cream like this around – things get crazy. It’s basically like eating ice cream right? So why night enjoy a few spoonfuls?).

的确,你可能会认为这是你吃过的最好的甜点之一。我知道我很爱他们。享受吧!

奶油甜馅煎饼卷奶油泡芙

51投票

两种最好的甜点在一起!充满奶油蛋卷馅料的柔嫩糕点。

份: 30.
准备时间 45 分钟
做饭的时间 30. 分钟
总时间 1 小时 15 分钟

成分

  • 1中筋面粉(5 3/4盎司)
  • 3/4茶匙不加糖的可可粉
  • 1/4茶匙地面肉桂
  • 1/2
  • 1/2牛奶(我用1%)
  • 6大勺无盐黄油,切成1汤匙小块
  • 1大勺砂糖
  • 1/4茶匙
  • 1鸡蛋大约德赢体育4个大鸡蛋和2个蛋白
  • 迷你半甜巧克力片或切碎的巧克力德赢体育滚球
  • 切碎,无盐开心果
  • 糖粉,用于喷粉

奶油甜馅煎饼卷奶油填充

  • 24盎司全脂牛奶乳清干酪, 紧张*
  • 16盎司马斯卡
  • 1糖粉

说明

  1. 在一个搅拌碗中,用橡胶或硅树脂抹刀将乳清干酪和马斯卡泊尼干酪混合在一起,同时沿着碗底将混合物压平以去除任何结块。加入糖粉。盖上盖子冷藏30分钟(或直到可以使用为止)。

  2. 烤箱预热到425度。在两个烤盘上铺上烤盘纸。将面粉、可可粉和肉桂粉放入碗中搅拌,备用。

  3. 在介质中的平底锅,中火加热结合水,牛奶,黄油,糖和盐和煮沸,偶尔搅拌融化的黄油和溶解糖。

  4. 把火调小,立刻加入面粉混合物,继续煮,不停地搅拌,直到混合物变成球状,大约2分钟。德赢体育将混合物倒入搅拌机的碗中,冷却3分钟。

  5. 用搅拌机低速搅拌,一次打一个鸡蛋(加入一个鸡蛋后,面团会分离,然后慢慢合在一起,变得光滑)。

  6. 将混合物转移到装有圆尖端的大管袋中。立即管到圆,约1 1/4英寸,并间距他们2英寸。

  7. 在预热好的烤箱里烤10分钟,然后把烤箱温度降到375,继续烤10分钟,然后关掉烤箱,让它在温暖的烤箱里再烤10分钟,或者直到它被敲得发出凹声。

  8. 从烤箱和皮尔斯用小刀子释放蒸汽删除。完全冷却在电线支架再削减一半的每个。

  9. 管或匙奶油蛋卷馅。在奶油馅料的边缘撒德赢体育滚球上巧克力片或切碎的开心果(我更喜欢两者都加)。在里面撒上糖粉,为了达到最好的效果,可以在1小时内完成。

配方注意事项

  • *为了应变矿,两批的工作,我把意大利乳清干酪在纸巾,然后加入更多的纸巾挤一些多余的水分出来的如果需要的话(你可以做到这一点的两倍几层,你希望有一些水分,但不了很多。一旦糖粉加入这使得它有点runnier)。
  • 营养评估不包括巧克力片、开心果或糖粉。德赢体育滚球
营养成分
奶油甜馅煎饼卷奶油泡芙
每份金额
卡路里173 来自脂肪的热量117
%每日价值*
脂肪13克 20%
饱和脂肪8 g 50%
胆固醇63毫克 21%
61mg 3%
45毫克 1%
碳水化合物9克 3%
纤维1克 4%
糖5克 6%
蛋白4 g 8%
维他命A435IU 9%
79mg 8%
为1mg 6%
*每日百分比值是根据2000卡路里的饮食。
课程: 甜点
美食: 意大利
关键字: 奶油甜馅煎饼卷奶油泡芙
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