Cannoli(蛋壳和馅料食谱)vwin官网下载

·2015年3月4日出版

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奶油甜馅煎饼卷! !这道菜是一种脆而薄的奶油蛋卷,里面夹着香甜可口的乳清干酪,里面点缀着颓废的黑巧克力片。德赢体育滚球换句话说,纯粹的甜点祝福!这些自制的意大利糕点可能比其他一些甜点需要更多的努力,但它们非常值得!

寻找更多的灵感香炸奶酪卷甜品?在我的香炸奶酪卷尝试这些口味纸杯蛋糕,,骗子锥,冰淇淋,泡芙,一口大小对待!

香炸奶酪卷在盛盘,显示出一个特写。

这些香炸奶酪卷的味道,就像我在意大利面包店收到的最好的!他们的口味和纹理的完美结合。

甜馅卷的蛋壳非常柔软,片状,入口即化的质感。

凝乳香炸奶酪卷馅料丰富,美味甜和迷你黑巧克力片的那些小斑点,整个盘旋只是放了一个已经极大的满足的味道。德赢体育滚球

但如果你仍然想增加味道,你可以添加额外的肉桂,橘子皮,酒浸樱桃,或香草馅。最后还可以蘸上松脆的开心果。

不要被这个食谱的步骤吓到,第一次做可能会慢一些,但是一旦你掌握了窍门,准备这些奶油甜馅卷将变得轻而易举。它们甚至可能成为一种新的节日或聚会传统!

这些美味的意大利美食是真正值得学习之作!自制乳清的两排的俯瞰图像填充香炸奶酪卷在一个服务拼盘。

配料需要让香炸奶酪卷壳

  • 原色中筋面粉
  • 砂糖
  • 黄油
  • 马沙拉酒
  • 鸡蛋和蛋清
  • 植物油

制作奶油甜馅卷所需的材料

  • 全脂牛奶乳清
  • 糖粉
  • 迷你巧克力德赢体育滚球
  • 肉桂
  • 开心果(可选的)

这里显示的成分,是用来做香炸奶酪卷贝壳和香炸奶酪卷填充。

特种设备需要:

  • 食品加工
  • 滚动销和金属钳
  • 4英寸的圆形或椭圆形的饼干切
  • 甜馅卷饼(我有这些)
  • 带大圆头的管道袋(或者边角剪短的加仑装拉链袋也可以)

如何使香炸奶酪卷壳

  1. 在食品加工混合干料。
  2. 脉冲在黄油。
  3. 马沙拉酒和鸡蛋和脉冲添加到汇集。
  4. 将面团放入抹油的碗中,盖上盖子。
  5. 在锅里加热油。
  6. 滚面团在面粉表面很薄。
  7. 切成圆形或椭圆形(每个约4英寸)。德赢体育
  8. 包裹轮周围脂香炸奶酪卷的形式,刷顶部或用蛋清到密封收口底部边缘。
  9. 用预热油炸至金黄酥脆,约1 - 2分钟。德赢体育
  10. 取出cannoli壳,用纸巾沥干水分。
  11. 将外壳从窗体上移除,让窗体冷却,重复这个过程。
  12. 让香炸奶酪卷填充。
  13. 让炮弹完全冷却,然后用香炸奶酪卷填充填充。

使香炸奶酪卷的步骤,在食品加工外壳面团。 步骤来滚动香炸奶酪卷壳面团,切成轮,缠绕形式,油炸和形式移除。

我可以不用食品加工机做面团吗?

是的,混合也可以通过手工制作。要做到这一点:

  1. 在搅拌盆中混合干燥的材料。
  2. 切黄油成面团使用糕点切刀或叉。
  3. 鸡蛋和马萨拉酒用木勺拌匀。再加些酒使其合在一起。
  4. 揉短暂的毛茸茸的球。静息和油炸的指示进行。

在填馅之前,在烤盘上放上自制的油炸甜馅卷。 在填馅之前,在烤盘上放上自制的油炸甜馅卷。

如何做馅卷

馅料是这个食谱中最简单的部分。你所需要做的就是:

  1. 应变凝乳。
  2. 添加乳清,糖,巧克力片和肉桂混合碗中。德赢体育滚球
  3. 将混合物搅拌均匀。

如何应变芝士

  • Shortcut tip: I like to use a brand of ricotta that’s not runny (such as Galbani), then I spread across paper towels, cover with more paper towels and press out some of the extra moisture and roll up, then unroll and drop into bowl.
  • 在湿润的意大利乳清干酪在这里是一个显示两种拉伸方法的链接。

步骤:在搅拌碗中填充奶油甜馅卷,然后将其倒入奶油甜馅卷的壳中。

如何储存奶油甜馅卷,能保存多久?

卡诺里蛋壳应在室温下密闭容器中保存1周。馅料应与蛋壳分开存放在冰箱中,保存约5天。德赢体育

如何修复不脆的奶油蛋卷?

如果你严格按照这个食谱来做,你根本不需要这个步骤,但以防万一,这将解决问题。如果馅料不太脆,可以把它们放在烤盘上的架子上,在250度的温度下烤5 - 10分钟,直到馅料变脆。德赢体育当然,不要尝试用奶油馅的奶油蛋卷来做这个。

奶油意式乳清干酪和巧克力片馅的甜馅卷放在白色的盘子德赢体育滚球里。

可能的变化和替换

从地区有香炸奶酪卷的几个正宗的变化,所以你可以随意切换事情。您可以:

  • 用起酥油或猪油代替带壳的黄油。用植物油、起酥油、猪油、花生油或精炼椰子油炸。
  • 在地方的糖粉砂糖去(但搅拌足以溶解任何沙砾)。
  • 添加2茶匙不加糖的可可粉或1/4茶匙肉桂到香炸奶酪卷壳配方的背景光的味道。
  • 马萨拉酒用白葡萄酒。如果没有葡萄酒选择使用葡萄汁或水和醋在食谱中注明。
  • 加入橘子皮,碎巧克力或迷你巧克力片,碎酒浸樱桃,肉德赢体育滚球桂,香草精或香草豆。
  • 浸在融化的巧克力成品香炸奶酪卷壳的两端。德赢体育滚球让灌装前冰箱设置。
  • 填好甜馅卷后,把每一端都蘸上剁碎的无盐开心果。
  • 在馅料中加入马斯卡泊尼干酪。用8盎司的乳清干酪代替8盎司的乳清干酪,先用抹刀在碗上压平,然后加入剩下的馅料。
  • 采取的主要快捷方式,如果时间不允许和使用商店买来的壳,只是使用的填充配方在这里。
  • 在吃之前撒上糖粉。

咬进去的奶油甜馅卷层层叠叠,口感酥脆,里面夹着乳清干酪和巧克力片。德赢体育滚球

提示最佳香炸奶酪卷

  • 留出时间让面团(里面的面筋)放松,这样更容易擀和处理。
  • 擀得很薄或带壳的面团不会酥脆。
  • 用油炸或糖果温度计将油加热到适当的温度(否则蛋壳会变软或烧焦),保持油的温度。
  • 从乳清应变水分!否则这将是一次糊状糖被添加。
  • 1小时填充为松脆结果内即成香炸奶酪卷。凝乳的水分会渗入弹了一段时间后,软化他们。

你会喜欢上更多美味的甜点

奶油甜馅煎饼卷

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经典的意大利糕点配方。有了这个甜馅卷,你会得到一个完美酥脆的蛋壳和一个丰富、奶油、美味甜的乳清干酪馅料。

份量: 28奶油甜馅煎饼卷
准备时间 40 分钟
做饭的时间 20. 分钟
冷藏时间 45 分钟
总时间 1 小时 45 分钟

成分

贝壳

  • 1 3/4杯(250克)原色中筋面粉(勺和水平仪测量)
  • 1又1/2汤匙(18 g)砂糖
  • 1/4茶匙
  • 3.汤匙(43克)无盐黄油,切成小块
  • 1/3马沙拉白葡萄酒酒*,然后根据需要增加
  • 1
  • 1蛋白
  • 植物油或起酥油,油炸(约8杯)德赢体育

填充

  • 32oz。全脂牛奶乳清,紧张的* *
  • 1又1/2杯(180克)糖粉***
  • 3/4杯(126克)迷你巧克力德赢体育滚球
  • 1/4茶匙地面肉桂* * * *
  • 切碎的新鲜的开心果,可选

说明

对于香炸奶酪卷壳

  1. 向食品加工机中加入面粉、糖和盐。短脉冲约10次。德赢体育加入黄油,并在短时间内脉冲,直到没有黄油块。

  2. 加入马萨拉酒和全蛋。搅拌均匀,同时加入额外的酒,让面团变得柔软蓬松(你不需要太多额外的酒)。

  3. 形状为圆形,转移到涂油的碗里。盖,让其余在室温下至少30分钟,长达2小时。

  4. 在一个大锅里加入1.5英寸的植物油,加热到345 - 355度。每次用一半的面团(保持另外一半覆盖在碗里)把面团擀得非常薄,放在撒满面粉的表面上(将近1/16英寸)。

  5. 使用3 1/2至4英寸的千篇一律,切面团分成轮。喷雾烹饪喷雾然后环绕各香炸奶酪卷形式个别面团圈香炸奶酪卷的形式,而用蛋清刷牙约一端的四分之三英寸轻轻(使用软毛刷或只是指尖)。德赢体育按边缘向相对侧。

  6. 用金属钳将蛋壳小心地浸入预热过的油中,煎1 - 2分钟,直到金黄色酥脆(一定要注意油温,以免油太热烧坏蛋壳)。德赢体育一次最多可以煎6个)。

  7. 用金属钳夹住卡诺里蛋壳,取出油(让油从里面排回锅里),然后用纸巾擦干。用金属钳子夹住模具(或折叠的纸巾层),用纸巾裹住外壳,小心地滑出形状。

  8. 待面团冷却后,对剩下的面团圈重复上述步骤。你可以摇匀多余的面粉,压在一起,盖在碗里,让它放松至少10分钟,然后重复使用。

  9. 放在架子上冷却后,填上馅料,按照自己的喜好装饰(在边缘放上融化的巧克力,切碎的开心果,迷你巧克力片,或者在上面撒上糖粉)。德赢体育滚球

用来做馅卷

  1. 在一个搅拌碗里,搅拌滤过的乳清干酪,糖粉,巧克力片和肉桂。德赢体育滚球转移到一个装有一个大的圆尖端的管袋。管道填充到冷却的cannoli壳。

配方笔记

  • *干或甜葡萄酒马沙拉可以使用。马沙拉葡萄酒可以用1/4杯葡萄汁或水和1汤匙醋来代替,然后根据需要添加更多的果汁。
  • **我喜欢用不稀的乳清干酪(比如Galbani),然后铺上纸巾,盖上更多的纸巾,压出一些多余的水分,卷起来,然后摊开放入碗中。在湿润的意大利乳清干酪在这里是一个显示两种拉伸方法的链接。
  • *** 1杯砂糖可以替代糖粉只是一定要搅拌足以溶解砂糖。
  • ****肉桂可以被省略或加倍。意大利不同地区做香炸奶酪卷不同所以用你喜欢什么去了。橙皮,切碎马拉希诺樱桃,或香草提取物/香草豆,也可以添加到填充。
营养成分
奶油甜馅煎饼卷
每份金额
卡路里182 来自脂肪90卡路里
% *每日价值
脂肪10克 15%
饱和脂肪7克 44%
胆固醇28毫克 9%
55毫克 2%
49mg 1%
碳水化合物18克 6%
光纤1克 4%
糖10克 11%
蛋白质5克 10%
维生素A204国际单位 4%
75毫克 8%
为1mg 6%
*每日摄入的热量百分比是基于2000卡路里的饮食。
课程: 甜点
美食: 意大利
关键字: 甜馅卷,甜馅卷,甜馅卷食谱
作者: 贾克琳
2月17日最初发表在2015方,文字和照片都已经更新2月27日,2020年配方进行了改进,包括全蛋(白色使一个flakier壳)。