油炸饼

2018年9月2日

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在我看来油炸饼是世界上最好的甜点之一——当然是由新鲜的从零开始。这是我吃过的最好的油条,甚至比我在墨西哥市场买的还要好。温柔他们脆在外面,在里面,他们有一个味道没有人能抗拒!

油炸饼

完美的西班牙油条配方

我们都吃过油条,那种长而整齐的直条,先炸,冷冻,再加热,然后在热椒盐脆饼旁边放上几个小时。偶尔你会遇到一个还行,但大多数时候不谢谢。

那是因为我有真正的churros并没有比较。新鲜自制churros是最好的了!

我已经决定这需要对家庭聚会的一个新的传统。我这本星期早些时候的博客,然后几天后再次使他们的家庭聚会,你会不会相信他们是如何迅速消失!当然更快的话,我会炒它们。

而每个人都在乞求我,使第二批!这包括我的兄弟谁也不在乎甜点和大量的挑食的孩子。德赢体育每个人都想要更多。

他们似乎有点吓人,如果你从来没有让他们过,但他们真的是一件轻而易举的做。简单的原料,直接的方法,我已经共享的下方,你可以做一个完美的间歇过的步骤和技巧!

(请注意,描绘在上面的照片是近两个批次)

观看视频Churros!

churros

怎么做油条

把1/2杯糖和肉桂放在浅盘子里搅拌,放在一边。

热约1 1德赢体育/2吋植物油在大罐或深炒锅中高的热至360度。当油加热准备面团。

加入水,黄油,糖和盐到一个大平底锅,用中火烧开。

churros

加入面粉,减少热到中低和做饭,用橡胶刮刀不断搅拌,直到混合物汇集一起并是平滑的(在它的几个肿块细)。

churros使面糊在锅里

混合物转移到一个大的碗里,让凉5分钟。

将鸡蛋和香草加入面糊中

在面粉混合物中加入香草和鸡蛋,然后立即用电动搅拌机搅拌。

churros面糊中搅拌碗

搅拌直到混合物混合在一起,变得光滑(一开始会分开,但继续搅拌,就会混合在一起)。

油条面糊在搅拌盆内用电动搅拌机搅拌

转移到一个16寸管袋装有一颗圆形的提示(不大于1/2英寸)。我建议使用Ateco 845要么Ateco 846(试剂盒中)。

小心管混合物倒入预热的油,进约6英寸的长度,切割端用清洁剪刀。德赢体育

在裱花袋西班牙油条面团装有星尖

每面煎约2分钟,德赢体育煎至金黄色。

在油里炸的油条

用纸巾擦干,大约15秒(不要等太久,否则纸巾会变干,糖也不会粘住)。德赢体育

用纸巾擦干油条

然后转到肉桂糖混合物中,卷成一层。

对剩下的面团重复上述步骤(一次煎炸的面团不要超过5个,如果面团有点粘,可以用金属夹子夹住)。

冷却几分钟后,趁热食用。

在菜中加入肉桂糖混合物的油条

提示美味Churros每一次

  • 使用糖果温度计的油(我自己的这一个这里)。我认为这是必须的,所以你可以加热的油到适当的温度,并监控其作为churros鱼苗。预热油的同时还能让你的连击,因为它需要时间来达到的温度。
  • 我喜欢坚持在面糊一个鸡蛋。有些食谱使vwin官网下载用3个鸡蛋,但我觉得他们出来过eggy,一些省略了蛋,蛋给他们一些上升和更丰富的味道让我发现只有一个鸡蛋是完美的。
  • 使用一个封闭的星形管道末端(一个有圆角的边缘,如),它给出了churros更限定的边缘。这意味着酥脆的外观和经典的西班牙油条外观。
  • 在加入鸡蛋之前让面团休息一下,你不想把鸡蛋搅到面糊里。记住,虽然面团仍然是热的,所以在你加入鸡蛋和搅拌后,马上准备搅拌机。
  • 真的注意颜色炒。它们似乎从来都不需要精确的时间,它们金黄色的颜色会让你知道每一面都做好了。如果没有煮熟,它们的中间会看起来是生的,所以等待金色的阴影。
  • 让churros排在纸巾上只是简单地将它们添加到肉桂糖混合物之前。You don’t want them to be wet and oily and add straight to the sugar or they’ll just clump up the sugar and you’ll get too thick of a coating, but on the other hand you don’t want them to dry completely on the paper towels or the sugar won’t stick very well. Something like 15 seconds then roll.
  • 为他们温暖。没有什么能比得上刚做的热油条。这就是交朋友的方法,每个尝试做朋友的人都会爱你的。

油炸饼

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油炸饼

4.98109

没有什么比新鲜的自制油条更好的了。很容易成为我最喜欢的美食之一!温柔他们脆在外面,在里面,他们有最不可阻挡的味道。而且它们比你想象的更容易制作。总是最受欢迎的!计划每人两根或者用更长的管子。

份: 18
准备时间 10 分钟
做饭的时间 20. 分钟
冷却时间 5 分钟
总时间 35 分钟

成分

  • 1克ydF4y2Ba杯(250ml)中
  • 1/4杯(56克)无盐黄油,切成小方块
  • 1克ydF4y2Ba汤匙(13克)砂糖
  • 1/4茶匙
  • 1克ydF4y2Ba杯(141克)多用途面粉(勺和水平仪测量)
  • 1克ydF4y2Ba大的蛋
  • 1/2茶匙香草精
  • 植物油、对煎

对涂层

  • 1/2杯(100克)砂糖
  • 3/4茶匙地面肉桂

说明

  1. 把1/2杯糖和肉桂放在浅盘子里搅拌,放在一边。

  2. 热约1 1德赢体育/2吋植物油在大罐或深煎锅中高热量到360华氏度。而油被加热制备面糊。

  3. 加入水,黄油,糖和盐到一个大平底锅,用中火烧开。

  4. 加入面粉,把火调到中火,用橡皮刮刀不停地搅拌,直到混合物混合在一起,变得光滑(里面有几块是好的)。

  5. 混合物转移到一个大的碗里,让凉5分钟。

  6. 在面粉混合物中加入香草和鸡蛋,然后立即用电动搅拌机搅拌。搅拌直到混合物混合在一起,变得光滑(一开始会分开,但继续搅拌,就会混合在一起)。

  7. 转移到一个16寸管袋装有一颗圆形的提示(不大于1/2英寸)。我建议使用ATECO 845或846。

  8. 小心管混合物倒入预热的油,进约6英寸的长度,切割端用清洁剪刀。德赢体育

  9. 煎至金黄色,每面约2分钟。德赢体育用纸巾擦干,然后用肉桂糖混合物卷起来。

  10. 对剩下的面团重复上述步骤(一次煎炸的面团不要超过5个)。如果喜欢的话,趁热蘸上巧克力甘纳德赢体育滚球许或焦糖酱食用。

营养成分
油炸饼
每份金额
卡路里139 来自脂肪的热量63
%每日价值*
脂肪7克 11%
饱和脂肪5克 31%
胆固醇15毫克 5%
37毫克 2%
11MG 0%
碳水化合物17 g 6%
糖11 g 12%
蛋白1克 2%
维生素A90国际单位 2%
4毫克 0%
0.4毫克 2%
*每日百分比值是根据2000卡路里的饮食。
课程: 甜点
美食: 墨西哥
关键字: churros
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