油炸饼
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在我看来油炸饼是世界上最好的甜点之一——当然是由新鲜的从零开始。这是我吃过的最好的油条,甚至比我在墨西哥市场买的还要好。温柔他们脆在外面,在里面,他们有一个味道没有人能抗拒!
完美的西班牙油条配方
我们都吃过油条,那种长而整齐的直条,先炸,冷冻,再加热,然后在热椒盐脆饼旁边放上几个小时。偶尔你会遇到一个还行,但大多数时候不谢谢。
那是因为我有真正的churros并没有比较。新鲜自制churros是最好的了!
我已经决定这需要对家庭聚会的一个新的传统。我这本星期早些时候的博客,然后几天后再次使他们的家庭聚会,你会不会相信他们是如何迅速消失!当然更快的话,我会炒它们。
而每个人都在乞求我,使第二批!这包括我的兄弟谁也不在乎甜点和大量的挑食的孩子。德赢体育每个人都想要更多。
他们似乎有点吓人,如果你从来没有让他们过,但他们真的是一件轻而易举的做。简单的原料,直接的方法,我已经共享的下方,你可以做一个完美的间歇过的步骤和技巧!
(请注意,描绘在上面的照片是近两个批次)
观看视频Churros!
怎么做油条
把1/2杯糖和肉桂放在浅盘子里搅拌,放在一边。
热约1 1德赢体育/2吋植物油在大罐或深炒锅中高的热至360度。当油加热准备面团。
加入水,黄油,糖和盐到一个大平底锅,用中火烧开。
加入面粉,减少热到中低和做饭,用橡胶刮刀不断搅拌,直到混合物汇集一起并是平滑的(在它的几个肿块细)。
混合物转移到一个大的碗里,让凉5分钟。
在面粉混合物中加入香草和鸡蛋,然后立即用电动搅拌机搅拌。
搅拌直到混合物混合在一起,变得光滑(一开始会分开,但继续搅拌,就会混合在一起)。
转移到一个16寸管袋装有一颗圆形的提示(不大于1/2英寸)。我建议使用Ateco 845要么Ateco 846(试剂盒中)。
小心管混合物倒入预热的油,进约6英寸的长度,切割端用清洁剪刀。德赢体育
每面煎约2分钟,德赢体育煎至金黄色。
用纸巾擦干,大约15秒(不要等太久,否则纸巾会变干,糖也不会粘住)。德赢体育
然后转到肉桂糖混合物中,卷成一层。
对剩下的面团重复上述步骤(一次煎炸的面团不要超过5个,如果面团有点粘,可以用金属夹子夹住)。
冷却几分钟后,趁热食用。
提示美味Churros每一次
- 使用糖果温度计的油(我自己的这一个这里)。我认为这是必须的,所以你可以加热的油到适当的温度,并监控其作为churros鱼苗。预热油的同时还能让你的连击,因为它需要时间来达到的温度。
- 我喜欢坚持在面糊一个鸡蛋。有些食谱使vwin官网下载用3个鸡蛋,但我觉得他们出来过eggy,一些省略了蛋,蛋给他们一些上升和更丰富的味道让我发现只有一个鸡蛋是完美的。
- 使用一个封闭的星形管道末端(一个有圆角的边缘,如这),它给出了churros更限定的边缘。这意味着酥脆的外观和经典的西班牙油条外观。
- 在加入鸡蛋之前让面团休息一下,你不想把鸡蛋搅到面糊里。记住,虽然面团仍然是热的,所以在你加入鸡蛋和搅拌后,马上准备搅拌机。
- 真的注意颜色炒。它们似乎从来都不需要精确的时间,它们金黄色的颜色会让你知道每一面都做好了。如果没有煮熟,它们的中间会看起来是生的,所以等待金色的阴影。
- 让churros排在纸巾上只是简单地将它们添加到肉桂糖混合物之前。You don’t want them to be wet and oily and add straight to the sugar or they’ll just clump up the sugar and you’ll get too thick of a coating, but on the other hand you don’t want them to dry completely on the paper towels or the sugar won’t stick very well. Something like 15 seconds then roll.
- 为他们温暖。没有什么能比得上刚做的热油条。这就是交朋友的方法,每个尝试做朋友的人都会爱你的。
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没有什么比新鲜的自制油条更好的了。很容易成为我最喜欢的美食之一!温柔他们脆在外面,在里面,他们有最不可阻挡的味道。而且它们比你想象的更容易制作。总是最受欢迎的!计划每人两根或者用更长的管子。
成分
- 1克ydF4y2Ba杯(250ml)中水
- 1/4杯(56克)无盐黄油,切成小方块
- 1克ydF4y2Ba汤匙(13克)砂糖
- 1/4茶匙盐
- 1克ydF4y2Ba杯(141克)多用途面粉(勺和水平仪测量)
- 1克ydF4y2Ba大的蛋
- 1/2茶匙香草精
- 植物油、对煎
对涂层
- 1/2杯(100克)砂糖
- 3/4茶匙地面肉桂
说明
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把1/2杯糖和肉桂放在浅盘子里搅拌,放在一边。
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热约1 1德赢体育/2吋植物油在大罐或深煎锅中高热量到360华氏度。而油被加热制备面糊。
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加入水,黄油,糖和盐到一个大平底锅,用中火烧开。
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加入面粉,把火调到中火,用橡皮刮刀不停地搅拌,直到混合物混合在一起,变得光滑(里面有几块是好的)。
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混合物转移到一个大的碗里,让凉5分钟。
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在面粉混合物中加入香草和鸡蛋,然后立即用电动搅拌机搅拌。搅拌直到混合物混合在一起,变得光滑(一开始会分开,但继续搅拌,就会混合在一起)。
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转移到一个16寸管袋装有一颗圆形的提示(不大于1/2英寸)。我建议使用ATECO 845或846。
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小心管混合物倒入预热的油,进约6英寸的长度,切割端用清洁剪刀。德赢体育
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煎至金黄色,每面约2分钟。德赢体育用纸巾擦干,然后用肉桂糖混合物卷起来。
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对剩下的面团重复上述步骤(一次煎炸的面团不要超过5个)。如果喜欢的话,趁热蘸上巧克力甘纳德赢体育滚球许或焦糖酱食用。