Churros

2018年9月2日

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在我看来Churros是世界上最好的甜点之一——当然是由新鲜的从零开始。这是我吃过的最好的油条,甚至比我在墨西哥市场买的还要好。它们外面酥脆,里面又软又嫩,味道让人无法抗拒!

Churros

完美的西班牙油条配方

我们都吃过油条,那种长而整齐的直条,先炸,冷冻,再加热,然后在热椒盐脆饼旁边放上几个小时。偶尔你会遇到一个还行,但大多数时候不谢谢。

那是因为我有真正的churros并没有比较。新鲜自制churros是最好的了!

我已经决定这需要对家庭聚会的一个新的传统。我这本星期早些时候的博客,然后几天后再次使他们的家庭聚会,你会不会相信他们是如何迅速消失!当然更快的话,我会炒它们。

而每个人都在乞求我,使第二批!这包括我的兄弟谁也不在乎甜点和大量的挑食的孩子。德赢体育每个人都想要更多。

他们似乎有点吓人,如果你从来没有让他们过,但他们真的是一件轻而易举的做。简单的原料,直接的方法,我已经共享的下方,你可以做一个完美的间歇过的步骤和技巧!

(请注意,描绘在上面的照片是近两个批次)

观看视频Churros!

churros

怎么做油条

对于一起搅拌1/2杯糖和肉桂在一个浅盘,搁置该涂层。

热约1 1德赢体育/2吋植物油在大罐或深炒锅中高的热至360度。当油加热准备面团。

加入水,黄油,糖和盐到一个大平底锅,用中火烧开。

churros

加入面粉,减少热到中低和做饭,用橡胶刮刀不断搅拌,直到混合物汇集一起并是平滑的(在它的几个肿块细)。

churros使面糊在锅里

混合物转移到一个大搅拌碗,放凉5分钟。

将鸡蛋和香草加入面糊中

在面粉混合物中加入香草和鸡蛋,然后立即用电动搅拌机搅拌。

churros面糊中搅拌碗

搅拌直到混合物混合在一起,变得光滑(一开始会分开,但继续搅拌,就会混合在一起)。

油条面糊在搅拌盆内用电动搅拌机搅拌

转移到16英寸的管袋,配备一个圆形的星星的尖端(不大于1/2英寸)。我建议使用845 ATECO要么ATECO 846(试剂盒中)。

小心管混合物倒入预热的油,进约6英寸的长度,切割端用清洁剪刀。德赢体育

在裱花袋西班牙油条面团装有星尖

让每左右面2分钟德赢体育至金黄色鱼苗。

在油里炸的油条

用纸巾擦干,大约15秒(不要等太久,否则纸巾会变干,糖也不会粘住)。德赢体育

用纸巾擦干油条

然后转到肉桂糖混合物中,卷成一层。

对剩下的面团重复上述步骤(一次煎炸的面团不要超过5个,如果面团有点粘,可以用金属夹子夹住)。

放凉了几分钟,然后热情地服务。

churros在培养皿肉桂糖混合物轧制

提示美味Churros每一次

  • 使用糖果温度计的油(我自己的这一个这里)。我认为这是必须的,所以你可以加热的油到适当的温度,并监控其作为churros鱼苗。预热油的同时还能让你的连击,因为它需要时间来达到的温度。
  • 我喜欢坚持在面糊一个鸡蛋。有些食谱使vwin官网下载用3个鸡蛋,但我觉得他们出来过eggy,一些省略了蛋,蛋给他们一些上升和更丰富的味道让我发现只有一个鸡蛋是完美的。
  • 使用一个封闭的星形管道末端(一个有圆角的边缘,如这个),它给出了churros更限定的边缘。这意味着酥脆的外观和经典的西班牙油条外观。
  • 在加入鸡蛋之前让面团休息一下,你不想把鸡蛋搅到面糊里。记住,虽然面团仍然是热的,所以在你加入鸡蛋和搅拌后,马上准备搅拌机。
  • 油炸的时候一定要注意颜色。它们似乎从来都不需要精确的时间,它们金黄色的颜色会让你知道每一面都做好了。如果没有煮熟,它们的中间会看起来是生的,所以等待金色的阴影。
  • 让churros排在纸巾上只是简单地将它们添加到肉桂糖混合物之前。You don’t want them to be wet and oily and add straight to the sugar or they’ll just clump up the sugar and you’ll get too thick of a coating, but on the other hand you don’t want them to dry completely on the paper towels or the sugar won’t stick very well. Something like 15 seconds then roll.
  • 为他们温暖。没有什么能比得上刚做的热油条。这就是交朋友的方法,每个尝试做朋友的人都会爱你的。

Churros

更多西班牙油条启发食谱尝试vwin官网下载

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4.97111

Churros

没有什么比新鲜的自制油条更好的了。很容易成为我最喜欢的美食之一!外皮酥脆,内里软嫩,是最难以抗拒的味道。而且它们比你想象的更容易制作。总是最受欢迎的!计划每人两根或者用更长的管子。
份量: 18
准备 10分钟
厨师 20.分钟
冷却时间 5分钟
需时: 35分钟

配料

  • 1克ydF4y2Ba杯(250ml)中
  • 1/4杯(56克)无盐黄油,切成小方块
  • 1克ydF4y2Ba汤匙(13克)砂糖
  • 1/4茶匙
  • 1克ydF4y2Ba杯(141克)多用途面粉(勺和水平仪测量)
  • 1克ydF4y2Ba大鸡蛋
  • 1/2茶匙香草精
  • 植物油、对煎

对涂层

  • 1/2杯(100克)砂糖
  • 3/4茶匙地面肉桂

说明

  • 对于一起搅拌1/2杯糖和肉桂在一个浅盘,搁置该涂层。
  • 热约1 1德赢体育/2吋植物油在大罐或深煎锅中高热量到360华氏度。而油被加热制备面糊。
  • 加入水,黄油,糖和盐到一个大平底锅,用中火烧开。
  • 加入面粉减少热到中低和做饭,用橡胶刮刀不断搅拌,直到混合物汇集一起并是平滑的(在它的几个肿块细)。
  • 混合物转移到一个大搅拌碗,放凉5分钟。
  • 在面粉混合物中加入香草和鸡蛋,然后立即用电动搅拌机搅拌。搅拌直到混合物混合在一起,变得光滑(一开始会分开,但继续搅拌,就会混合在一起)。
  • 转移到16英寸的管袋,配备一个圆形的星星的尖端(不大于1/2英寸)。我建议使用ATECO 845或846。
  • 小心管混合物倒入预热的油,进约6英寸的长度,切割端用清洁剪刀。德赢体育
  • 煎至金黄色,每面约2分钟。德赢体育用纸巾擦干,然后用肉桂糖混合物卷起来。
  • 剩下的面团(一次油炸不超过5)重复过程。如果需要用巧克力甘那许或焦糖酱蘸德赢体育滚球服务温暖。
营养成分
Churros
每份金额
卡路里139 来自脂肪的热量63
%每日价值*
脂肪7克 11%
饱和脂肪5克 31%
胆固醇为15mg 5%
37毫克 2%
11MG 0%
碳水化合物17克 6%
糖11克 12%
蛋白1克 2%
维生素A90国际单位 2%
为4mg 0%
为0.4mg 2%
*每日百分比值是根据2000卡路里的饮食。
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362条评论

  • 米莉·史密斯

    我非常喜欢这个食谱!很简单,而且味道很好!我绝对推荐你做这个食谱。

  • 朱迪

    为一个聚会做了这些,却被告知这是他们吃过的最好的油条!我在当天早些时候就做了,但是没有把它们卷在肉桂和糖里。在上菜之前,我用350F的温度再加热5分钟,然后把它们滚入糖混合物中。唯一的变化是我测量了面粉的重量,但我看到的都是面粉的重量是128克每杯,而不是141克,所以我用的是128克每杯。

  • 玛丽·简Balderrama

    我想在筹款出售这些。这将是太难做什么呢?我已经等了大约10-15分钟德赢体育时,我已经买了一些。但是他们在做什么有足够的面团准备,所以我没有得到博客上下来,不能够在时间做饭就够了吗?你有什么建议?多少churros确实一批化妆

    • 贾克琳

      她钟

      我没有一次做超过两个批次,所以不幸的是,我不能说。食谱制作大约18个。德赢体育

  • 常春藤

    对于一些不习惯煎糕点的人来说,这是一个非常棒的食谱。很容易理解,而且味道很好!然而,我确实有一段很困难的时间,管道面团。真的很难推出。但是面团没有那么稠密,而油条又轻又脆。你觉得我是不是做错了什么,或者我有没有什么可以绑得不一样的东西,让钱更容易花出来?

    • 贾克琳

      她钟

      你可以尝试烹调它少一点时间,不要干出来为多,或加少许更多的水使面糊不一样厚。希望帮助!

  • 桑德拉

    你能不能提前做好面团,放到包袋里,放到冰箱里,然后炸?

    • 贾克琳

      她钟

      我不推荐这样做,因为面团是凉的,而不是热的,所以中间可能是生的。

  • Kirra米

    我们不得不做出一个传统的墨西哥菜/甜品在我的西班牙语课,我的第一个念头是churros。于是我就在网上,抬头传统Churros¨的第一件事情,弹出是你的食谱。我给它一个镜头,它变成了令人惊叹!对于一个12岁的易足以让他们(与石油成人监督笑)!我真的想再做这些!肯定会推荐!