山寨Krispy Kreme甜甜圈

2014年1月25日

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甜甜圈是我的弱项,尤其是Krispy Kreme甜甜圈。他们不就是每个人的弱点吗?

Krispy Kreme甜甜圈山寨配方|烹饪经典vwin体育

我尝试了好几次,才做出了一个类似Krispy Kreme的自制版本。俗话说,三倍的魅力。我尝试了三种不同的面粉,首先是面包粉然后是蛋糕和万能面粉最后我选择了万能面粉。

很难得到和他们的甜甜圈完全一样的质地,因为根据他们在网上列出的成分,他们使用了乳化剂、面筋、增稠剂、固化剂和其他添加剂,我猜这就是为什么他们的甜甜圈有这么细腻的质地。

对于我们这些在家做饭的人来说,我们会尝试去追踪所有这些东西吗?这些甜甜圈非常接近,只是不完全相同。而且,我的版本也没有那么漂亮:)。

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面团在第二次发酵后处理起来有点复杂,所以当我把它们放到油里的时候,它们的形状并没有保持的很好。要是我也有个像Krispy Kreme那样的传送带就好了。

我和家人把我的版本和他们的版本放在一起比较,味道和质地都很接近。

如果你喜欢一层厚厚的釉面,你可以做更多的釉面和双浸。这个食谱可以很容易地翻倍来喂饱一群人。

当你吃这些温热的,完美的金色,釉面覆盖的边缘和蓬松的内部会融化在你的嘴里。

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模仿卡卡圈坊的甜甜圈

4.846

这些甜甜圈尝起来就像Krispy Kreme的!它们柔软蓬松,每一口都能在嘴里融化。制作起来很有趣,每个人都会喜欢的!

份: 12克ydF4y2Ba
准备时间 40 分钟
做饭的时间 20. 分钟
上升时间 2 小时
总时间 3. 小时

成分

  • 甜甜圈
  • 2 1/4茶匙活性干酵母
  • 1/2温水110度
  • 1/4砂糖,分
  • 1/4炼乳在美国,温度上升到110华氏度
  • 1/2茶匙
  • 1/4植物起酥油,在室温下
  • 1大的蛋
  • 1蛋黄
  • 1/2茶匙香草精
  • 2个半中筋面粉,然后需要更多(挖出和夷平)
  • 3 - 4植物起酥油,煎

  • 2汤匙无盐黄油,融化了
  • 1 1/3糖粉
  • 1捏盐
  • 2茶匙炼乳
  • 1/2茶匙香草精
  • 3 - 4茶匙热水

指令

  1. 将酵母、温水和1/2茶匙糖放入搅拌机中搅拌。静置5 - 10分钟。加入淡奶、剩余砂糖(3汤匙+ 2 /2茶匙)、盐、1/4杯起酥油、鸡蛋、蛋黄及香草精。

  2. 加入一半的面粉,搅拌至均匀。将搅拌器转到挂钩上,慢慢加入剩余的面粉,低速搅拌4 - 5分钟,直到光滑有弹性为止,根据需要再加入面粉。德赢体育

  3. 将面团转移到一个涂了少许油的碗里,盖上保鲜膜,在温暖的地方发酵,直到两倍大,大约需要一个半小时。德赢体育

  4. 将面团向下打匀,滚到撒了面粉的表面上,厚度略小于1/2英寸。

  5. 用一个炸面圈切刀或两个圆切刀(大的和一个小的孔)切成甜甜圈形状。盖上盖子,让它翻倍,大约30 - 40分钟。德赢体育

  6. 将起酥油在荷兰铁制烤箱中加热至360度(预热时不要离开油,也不要让它超过375度,关掉火,根据需要减少加热)。

  7. 与此同时,将所有釉料混合在一个浅盘子里(不要加太多水,因为你会把热的甜甜圈浸在釉料里,所以你不会想让它变稀,比较厚就好了)。

  8. 小心地把炸面圈放入油中(我可以一次炸3个),炸到底部金黄,然后用一根木筷子,把对面的面翻转过来,把对面的面炸成金黄色。

  9. 转移到架子上,冷却1 - 2分钟,然后将釉料的上半部分浸在釉料中,保持温度,然后再回到架子上,让釉料在室温下凝固。最好的温暖。一旦冷却在微波炉加热5 - 10秒(如果需要的话)。

营养成分
模仿卡卡圈坊的甜甜圈
每份金额
卡路里282 来自脂肪的热量108
% *每日价值
脂肪12克 18%
饱和脂肪4 g 25%
胆固醇37毫克 12%
113毫克 5%
71毫克 2%
碳水化合物39克 13%
纤维1克 4%
糖18 g 20%
蛋白质5克 10%
维他命A113国际单位 2%
维生素C1毫克 1%
24毫克 2%
1毫克 6%
*每日摄入的热量百分比是基于2000卡路里的饮食。
课程: 甜点
菜: 美国
关键字: 甜甜圈食谱,卡卡圈坊
作者: