泡芙

2013年2月25日,

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奶油泡芙!我一直最喜欢的甜点之一!这是完全无法抗拒的。我喜欢这种又软又软的糕点,里面充满了香甜、浓郁的奶油面点。如果你想使他们更加颓废,完成他们与巧克力酱的毛毛雨。德赢体育滚球

泡芙

泡芙一直是我最喜欢的甜点之一,因为我第一次沉没我的牙齿成一体。我曾经有过的第一个是你从杂货店的冰冻切片,其中有人已经很多很多,多年前带到乙方购买的那种。

事实上,这些实际上是相当不错,所以立刻该党以下,记得要回家和搜索食谱从头开始创造机会。自制的版本,当然是远远优于商店购买的版本。从那以后,我试了几个食谱,了解到沿途的一些技巧和窍门。vwin官网下载

这两个技巧我最喜欢的更换与面粉的泡芙采用传统的通用面粉和更换整个鸡蛋两个蛋清之一。面粉添加更多麸质,这将允许使用更多的液体,更好的兴起和蛋清有助干实际泡芙更多。

奶油puffs5

对于这些奶油泡芙,我决定使用糕点奶油和生奶油。通常你会看到奶油泡芙被一种或另一种填充,但我想为什么不两种都用呢?然后就得到了奶油面点的浓稠和生奶油的松软。完美梦幻的蛋奶糊和云状的组合。

Also, I do like to mention the shortcut versions if I have tried and enjoy them, so the cheater version here which is also good (thanks to the use of the cream of course =) if you don’t have time to make the homemade pastry cream: simply combine 1 cup cream, 1 cup milk and 1 (5.1) oz package of instant vanilla pudding mix and stir about 3 minutes. Enjoy!

泡芙

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份量: 12
准备时间 45 分钟
库克时间 25 分钟
冷藏时间 2 小时
总时间 3 小时 10 分钟

配料

  • 1杯子
  • 6克ydF4y2Ba汤匙黄油,丁
  • 2茶匙砂糖
  • 1/2茶匙
  • 1杯子(5.4盎司)面粉
  • 3大蛋
  • 2大的蛋白
  • 德赢体育滚球巧克力酱(商店买的或自制的)或糖粉,用来做调味品

奶油糕点

  • 1又1/2全脂牛奶
  • 1/2杯子奶油
  • 2/3杯子砂糖
  • 2大蛋
  • 1/4杯子玉米淀粉
  • 2汤匙多用途面粉
  • 1/8茶匙
  • 1茶匙香草精
  • 1汤匙黄油

甜奶油

  • 2重奶油
  • 6克ydF4y2Ba汤匙糖粉

说明

  1. 根据所列的指示准备面点奶油。在最后一个小时的冷却准备奶油泡芙如下。烤箱预热到425度。
  2. 对于泡芙:在一个中等大小的平底锅里,将水、黄油、糖和盐烧开。熄火,加入面包粉拌匀。用中火继续煮,不停地搅拌,直到混合物从平底锅的边缘脱离,形成一个球。

  3. 允许混合物冷却5分钟。拌入鸡蛋和蛋清一次一个,每次加入后搅拌至混合(你可以用手或用电动搅拌器做到这一点。混合物将显得加入鸡蛋时要分开,继续搅拌,直到它一起)。
  4. 下降约2汤匙混合物在一个时德赢体育间到Silpat内衬烘烤片材,它们隔开约2英寸的距离。放入焗炉烤25 - 30分钟至金黄色。
  5. 从烤箱中取出,放到冷却架上,让它完全冷却。冷却后,切成两半,然后填入面点奶油和甜鲜奶油,在上面撒上巧克力酱或撒上糖粉。德赢体育滚球为了达到最好的效果,立即上桌。
  6. 对于糕点馅料:在一个中号炖锅里用中火加热,把牛奶和奶油煮沸。同时,在一个搅拌盆里搅拌糖,鸡蛋,玉米淀粉,面粉和盐,直到混合均匀,稍微发白,大约1分钟。德赢体育

  7. 从热去除平底锅,而搅打倾2/3杯热牛奶混合物到蛋混合物中并混合,直到组合,再倒入蛋混合物成牛奶混合物在锅,而在锅搅打混合物。
  8. 返回到加热和降低温度到中低。库克不停搅拌混合物,以防止凝结,直到混合物变稠(它应该是相当的厚实,感觉更重的搅拌),约4分钟。德赢体育
  9. 熄火,加入黄油和香草。按混合物通过细孔过滤器耐热的碗,用保鲜膜盖住碗压直接蛋奶冻,防止皮肤表面成型,冷却2小时或直到混合物是冷的(在这一点上不要搅拌混合或淀粉形成的债券将被打破,蛋奶冻将薄)。
  10. 甜鲜奶油:在一个搅拌盆里,用手动搅拌机高速搅拌,搅拌多脂奶油直到柔软的山峰状。拌入糖粉,继续搅拌至硬峰状。
  11. 食谱来源:泡芙小幅调整whatscookingamerica奶油面点-烹饪一流vwin体育
营养成分
泡芙
每份的量
卡路里392 来自脂肪的卡路里252
% *每日价值
脂肪28克 43%
17克饱和脂肪 106%
胆固醇157毫克 52%
248mg 11%
121mg 3%
碳水化合物30克 10%
光纤1克 4%
糖17克 19%
蛋白质6克 12%
维生素A1084国际单位 22%
维生素C1毫克 1%
80毫克 8%
1毫克 6%
*每日摄入的热量百分比是基于2000卡路里的饮食。
课程: 甜点
菜: 法国
关键词: 泡芙
作者: 贾克琳

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40的评论

  • 尤尼斯翠

    嗨,这些泡芙看起来不错,我也想试一试,但是上面的食谱似乎有一个错误。配料中用到的面粉是一杯面包粉但在第二部分中,你把糕点和奶油分开了糕点部分的原料是2汤匙的通用面粉。如果你修好了它,我会很感激的!

  • 多萝西

    很高兴找到你的食谱。我从来没有做过奶油泡芙,但我要试一试。我要为20个人做!我很高兴看到其他人的评论和你的有用提示。谢谢。多萝西

  • 梅利莎

    嘿贾克琳!您的网站很长一段时间的情人,其实你是我就去;和原来谁已经得到了我进的食物博客(但你还是我的最爱)。只是想知道有多少泡芙这一个配方,使;我没有看到它的任何地方上市。感谢您的精彩食谱和适应!vwin官网下载

    • 贾克琳

      贾克琳贝尔

      非常感谢你的夸奖梅丽莎:)!我很高兴听到你曾经深爱我的网站!
      如果我记得正确的,我认为约20个泡芙这使得。德赢体育我希望你爱他们!

  • 颂歌

    提出这些建议。Lookedd georgeous刚出来的分钟内,然后烤箱。点了吗?为什么?熟展区。纸或任何其他原因/

    • 贾克琳

      贾克琳贝尔

      他们可能需要熟长一点。接下来的时间,你可以尝试在高温烹调上市开始,那么你可以稍微减少热量和煮较长。我希望帮助!

  • 西娅

    天啊,我喜欢奶油泡芙!我想知道我应该放多少玉米淀粉?1/ 4c代表什么?非常感谢