焦糖布丁蛋糕

2014年1月2日

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你永远不会有太多的蛋糕食谱吗?vwin官网下载决不!这里有一个我很兴奋我已经得到了各地努力。我终于购买了大约一间厨房火炬一年前,但我不能相信我还没有发布任何奶德赢体育油甜点brûléed还。

我喜欢焦糖布丁和糖涂层几乎瞬间方式caramelizes感谢那些巧妙的厨房火炬。我几乎感觉不到魔法:)我看着糖融化成细小的圆形珠子,然后蔓延,并从白嫩迅速改变各种鲜艳的色彩。

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如果你像我一样,喜欢法式糕点那么你会喜欢这些纸杯蛋糕。你不仅可以得到美味的自制蛋糕,但你也得到了丰富,香草豆糕点馅料馅料多数民众赞成慷慨地涂上糖和brûléed一个清脆脆脆完美。

拿叉子(或跳过叉,因为谁需要它,当你有一个蛋糕这个好)通过烤糖壳和突破,进入一个郁郁葱葱的酥皮奶油,并通过蓬松的蛋糕是绝对的幸福,我告诉你。

纹理,味道,只是这种杯形蛋糕让你击打的古朴典雅。这绝对是必须的尝试蛋糕!请享用!

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焦糖布丁蛋糕

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一个你做出的最诱人的蛋糕腐朽的!最好的甜点的两个碰撞,甜美焦糖焦糖布丁和软嫩蛋糕,请客没有人能抵挡!

份量: 12
准备时间 45 分钟
库克时间 35 分钟
冷藏时间 2 小时
总时间 3 小时 20 分钟

配料

奶油糕点

  • 1杯子鲜奶油
  • 2/3杯子牛奶
  • 1/2杯子砂糖, 分为
  • 1/8茶匙
  • 1/2香草豆
  • 4大蛋黄
  • 3大勺玉米淀粉
  • 1大勺黄油

杯形饼

  • 1 1/2多用途面粉
  • 1茶匙发酵粉
  • 1/4茶匙
  • 1/2杯子黄油, 在室温下
  • 3/4杯+ 2汤匙砂糖
  • 1大鸡蛋, 在室温下
  • 2大蛋清, 在室温下
  • 1 1/2茶匙香草精
  • 1/2杯子全脂牛奶

配料

  • 1/3杯子砂糖
  • 奶油(可选的)
  • 12新鲜树莓(可选的)

说明

  1. 对于糕点馅料:
  2. 在介质中的平底锅,热重奶油,牛奶,6汤匙糖,盐和香草豆荚超过中等热沿着1/2香草豆的种子。带来混合物刚至温和泡沫,偶尔搅拌(来自热除去作为需要防止剧烈沸腾,同时准备余数)。
  3. 同时,在搅拌碗,一起扫蛋黄和2汤匙白糖,直到充分混合。加入玉米淀粉蛋黄混合,并搅拌直至很好的结合,和略显苍白和蓬松。

  4. 需要大约1德赢体育/2杯从锅热奶油混合物,并同时大力拂动,缓缓(每次约1汤匙)入蛋黄混合液倒入热奶油混合物。

  5. 降低燃烧器的温度到中低。然后,当在锅里热搅打奶油的混合物,慢慢倒入蛋黄混合入锅里热奶油混合物。煮混合物,不停搅拌,直至加厚(允许它煮沸约30秒至烹调出淀粉味)。德赢体育

  6. 立即强制混合物通过细网过滤入碗中。在混合1块汤匙黄油。用保鲜膜直接抵靠蛋羹面按压覆盖。寒气透,约2小时。德赢体育

  7. 对于蛋糕:
  8. 烤箱预热到350度。在混合碗,一起搅拌面粉,烘烤秒粉末和盐,备用。在电动支架式搅拌机的转鼓安装有桨附件,鞭黄油和砂糖直到苍白和蓬松。
  9. 混合鸡蛋,然后在蛋清和香草混合。添加面粉混合物的1/2和混合只是直到结合,再加入牛奶和混合只是直到结合,完成在剩下的1/2面粉混合物加入,直至合并只是融为一体。
  10. 其中12个内衬松饼杯鸿沟连击,尽显每杯约2/3。德赢体育放入焗炉烤21 - 39分钟,直到牙签插入中心的蛋糕出来干净。转移到电线支架完全冷却。
  11. 要装配蛋糕:
  12. 管或扩散冷却糕点馅料过度冷却蛋糕成偶数层。在一个时间与一个杯形蛋糕的工作,与糖酥皮奶油洒整体然后用厨房火炬加热至糖开始熔化和焦糖*。

  13. 允许馅料冷却,然后用奶油和如果需要,覆盆子装饰。即成立即(注:酥皮奶油可以由前一天和蛋糕可以在食用前的时间提前,但顶部用糖和糖焦糖制成小时)。

配方注意事项

  • * I将第一道涂层而旋转的杯形蛋糕的糕点馅料的边缘,然后撒上台面,然后我会炬,并添加糖的另一层。我刚刚发现在图层效果最好,因此没有全部成珠,只是流失两侧,只是实验,看看什么最适合你。我用约1 -德赢体育 每蛋糕1 1/2茶匙糖。
  • 营养估计不包括奶油馅料和覆盆子。
  • 配方香草蛋糕通过改编自洒蛋糕奥普拉,糕点馅料轻轻地从库克的画报改编
营养成分
焦糖布丁蛋糕
每份的量
卡路里379 来自脂肪的热量171
%每日价值*
脂肪19克 29%
饱和脂肪11克 69%
胆固醇130毫克 43%
109mg 5%
127mg 4%
碳水化合物49克 16%
光纤1克 4%
糖34克 38%
蛋白5克 10%
维生素A706IU 14%
维生素C为1mg 1%
73毫克 7%
为1mg 6%
*每日百分比值是根据2000卡路里的饮食。
课程: 甜点
美食: 美国
关键词: 焦糖布丁蛋糕
作者: 贾克琳