曹将军鸡

01.16.2014

这是曹将军做的鸡肉。对,这道菜可能比你的一些简单的草鸡食谱要长一些,vwin官网下载但我告诉你,这是值得的。享受!!

饭盘上白米上面的曹将军鸡

如果你失败了,尝试,再试一次

昨天我提到我吃了个腰果鸡肉食谱,但没吃完,结果把下水道都翻了。好,那次失败给我留下了一大堆白米,所以我决定今天最好尝试一下不同的亚洲灵感食谱。进入,曹将军的鸡!!

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自制曹将军鸡

曹将军的鸡——救赎!!

我很高兴地说,这一次是完全成功的!我本来可以自己完成整批的。口味,纹理,一切,我只是喜欢我自制的曹将军鸡。也许这和这个菜是用油炸的,而另一个只是用几汤匙油炒出来的事实有关。

说到中国菜,我想我更喜欢外卖式,油炸的那样就好多了。我喜欢油炸得如此完美,金黄色的松脆的涂层开始吸收所有的美德。

这只曹将军的鸡真是太神奇了,感谢所有令人兴奋的味道。您会喜欢浓郁的海鲜或草酱所添加的味道,还有生姜和大蒜为这道菜带来的新鲜感。如果你曾经想过能否在家做曹将军的鸡肉,这个食谱是给你的!!

用筷子夹自制的曹将军鸡

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曹将军鸡

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成分

  • 1/2 杯子 海鲜酱
  • 1/4 杯子 米醋
  • 汤匙 低钠酱油
  • 汤匙 包装浅红糖
  • 汤匙 玉米淀粉
  • 1 1/2 杯子 低钠鸡汤
  • 1 1/2 伦敦商学院 无骨无皮鸡胸 ,切成1英寸的块
  • 汤匙 植物油
  • ,切片,绿色和白色分开
  • 丁香 大蒜 ,剁碎的
  • 汤匙 细碎生姜
  • 1/2 过磷酸钙 红辣椒片 ,或品尝

涂层

  • 蛋清
  • 1 1/2 杯子 玉米淀粉
  • 1/2 杯子 通用面粉
  • 1/2 过磷酸钙 小苏打
  • 盐和白胡椒或黑胡椒 ,如愿以偿
  • 杯子 植物油 ,煎炸

指令

  1. 在搅拌碗里,把海鲜酱搅拌在一起,米醋酱油,红糖,2汤匙玉米淀粉和鸡汤。将鸡肉放入一个大锌袋中,在鸡肉上倒入6汤匙海鲜混合物,封好袋子,放入冰箱浸泡30分钟。
  2. 与此同时,在一个大锅里,中火加热1汤匙植物油。曾经热,加入葱末,大蒜,姜和红辣椒片炒1分钟。在锅中加入2杯海鲜酱混合物(保留少量),用盐和白胡椒调味(你甚至不需要盐)然后烹调,不断搅拌直到混合物变稠。除去热量,盖上盖子。
  3. 在浅盘子里,用力搅拌蛋清直到起泡,搁置一边。在一个单独的浅盘子里,搅拌玉米淀粉,面粉和小苏打,然后加入剩下的海鲜酱混合物,搅拌,直到混合物像粗餐。
  4. 在荷兰烤箱中用中火加热4杯油到350度。与此同时,把鸡肉从冰箱里拿出来,把鸡肉从腌料里拿出来,摇动过量的腌料,然后转移到一个内衬几条纸巾的大板上。用更多的纸巾盖住然后拍干。将一半鸡肉放入蛋清中,搅拌成大衣,然后提起,让多余的跑掉,并立即转移到玉米淀粉混合物。加入玉米淀粉混合物(将碎片分开,然后粘在一起,或者一次只用少量)均匀地涂上涂层,然后转移到盘子里,用剩下的鸡肉重复涂布过程。用热油一批一批地炸鸡皮(我给所有的鸡都炸了三批,这样就不会太拥挤,油温也不会降低。直到鸡肉变成金棕色,熟透,德赢体育大约3-4分钟,炸鸡时要翻一次面。转移到纸巾内衬板排水和重复与剩余的鸡油炸过程。
  5. 用中低火把酱油加热。把鸡肉放在一个大碗里,用热酱拌匀。如果需要的话,可以上热洋葱片和芝麻。
  6. 食谱来源:改编自库克的插图 什么是Cookin,芝加哥??
如何在家做曹将军的鸡

80评论

  • 嗨,我知道这很旧,但希望有人读到,这是小苏打的配方吗?还是烤粉?我听说小苏打会使鸡尝起来像肥皂……11月4日,2018点:下午3点23分 答复

    • 杰林:这是小苏打。我知道你说的那种小苏打味道是什么意思,但这里没有肥皂味。11月9日,2018点:下午2点35分 答复

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