自制薄荷棉花糖——完美的热可可搅拌器

2012年10月17日

我知道我知道,你已经在想圣诞节了!?好,这不仅仅是圣诞节的招待。是的,它们确实是圣诞节的美味佳肴,但对我来说,这是迄今为止最好的热可可升级,热可可不仅仅适合圣诞节。
言语几乎无法表达我浸泡这些巧克力和薄荷糖衣自制薄荷棉花糖到一杯热可可时所经历的完整和彻底的幸福。德赢体育滚球我以前还认为用热可可泡Twix糖果棒很不错。不知怎么的,这就像冬天的冬天。当你灌篮并旋转棉花糖时,巧克力涂层变得温暖,变成了最难以置信的融化的美味,德赢体育滚球薄荷糖软化了一点,它的味道让你为未来的梦想做好准备,然后是最好的部分——棉花糖会融化并稍微膨胀,因为它变得奶油味和难以解释的美味。天堂。我想要一整批自制的棉花糖,但是我必须学会分享,因为它德赢体育滚球们太好而不能分享。我想叫这些薄荷热可可搅拌器,因为我认为热可可浸泡绝对是最好的用途,但你可以随心所欲地称呼他们。
这只是我第二次做自制的棉花糖(别问我为什么没有多做一百万次,因为它们这么好),所以不用担心它们真的很简单。搅拌器做困难的部分。关键就在于下列方向。奥尔顿·布朗食谱因为棉花糖是我几年前做的,这次大概是我唯一需要的。我做的唯一改变是用薄荷提取物代替香草提取物。我希望你和我一样喜欢这些无法抗拒的款待!享受!!

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自制薄荷棉花糖——完美的热可可搅拌器

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产量:32个搅拌器

成分

  • 包装无味明胶
  • 杯子 冰水 ,被分割的
  • 1 1/2 杯子 砂糖
  • 杯子 玉米糖浆
  • 1/4 过磷酸钙
  • 1/2—1 过磷酸钙 薄荷精 ,尝尝
  • 1/4 杯子 糖粉
  • 1/4 杯子 玉米淀粉
  • 黄油 ,烤盘涂布

薄荷树皮棉花糖

  • 十二 盎司 .碎巧克力德赢体育滚球 ,半甜巧克力片或杏仁皮德赢体育滚球
  • 3/4 杯子 压碎的糖果
  • 配方薄荷棉花糖 ,上面(商店买来的棉花糖也可以)
  • 棒棒糖或吸管

指令

  1. 将明胶放入装有搅拌装置的电动搅拌机的碗中。倒入1/2杯冰冷水(不要搅拌),准备糖浆时请休息。
  2. 在一个小平底锅里,混合剩下的1/2杯水,砂糖,玉米糖浆和盐。盖上锅盖,用中火加热混合物3-4分钟。打开平底锅煮混合物,不搅拌,直到混合物在糖果温度计上精确达到240度。一旦混合物达到240度,立即从热量中除去。
  3. 低速旋转立式搅拌机,搅拌机运转,慢慢地,小心地将热糖浆从搅拌碗的一侧倒入明胶混合物中。一旦所有的糖浆都加了,把搅拌器调到高速(我把我的调到厨房辅助架搅拌器的8号),然后搅拌直到它变温为止,非常蓬松,非常厚,德赢体育大约12-15分钟。在混合的最后一分钟加入薄荷提取物。当混合物混合时,在一个小碗里把糖粉和玉米淀粉搅拌在一起,然后在11×7英寸的烤盘底部和边缘放一根黄油(确保所有区域都涂上黄油,包括角落,防止粘连)。在涂了黄油的烤盘上撒上几汤匙砂糖/玉米淀粉混合物,来回移动烤盘,均匀地涂上大衣,然后摆脱过剩。
  4. 在橡皮铲上涂上黄油,然后用涂有涂层的刮刀将搅拌好的混合物倒入准备好的烤盘中,将混合物刮出。用涂有黄油的刮刀将混合物铺在烤盘上均匀一层。轻轻均匀地撒上糖粉,保留剩余的糖混合物。允许棉花糖在未覆盖的情况下休息至少4小时或至多一夜。
  5. 把套装的棉花糖拿出来放到切菜板上(你可能需要绕着边缘稍微沿着底部放些东西帮助棉花糖掉下来),然后用一个撒满糖粉的披萨轮把棉花糖切成方形(我把我的切成8行,然后每行切成4行,因为我想让它们高一点来蘸,但是你可以)如果你愿意,我会多剪一些。将切碎的棉花糖放入糖粉混合物中,然后翻过来涂上所有粘性面,掸去多余的灰尘(如果用巧克力蘸/涂,或者不粘,请掸干净)。德赢体育滚球在密闭容器中保存3周。
  6. 食谱来源:棉花糖食谱改编自 奥尔顿·布朗通过食物网络(非薄荷版)

薄荷树皮棉花糖

  1. 在柜台上铺一张蜡或羊皮纸(这是浸过棉花糖的地方)。用微波炉以德赢体育滚球50%的功率在30秒内融化巧克力,每隔一段时间搅拌,直到融化并光滑。在棉花糖的下半部分铺上一层融化的巧克力,德赢体育滚球然后把巧克力涂层的德赢体育滚球部分浸在碎薄荷里(或者你可以把棉花糖浸在融化的巧克力里,我只是发现把它传播开来对我更有效。它看起来又厚又脏,所以我只用一个冰铲把它铺上。杏仁皮浸泡效果更好,因为它的稠度更薄。然后把涂了棉花糖的巧克力涂在蜡纸上。德赢体育滚球在每个棉花糖的顶部和中心插入棒棒糖(如果使用的话),然后在室温下休息直到巧克力凝固,德赢体育滚球德赢体育大约1小时。储存在密封的容器中。

食谱笔记

*如果你要他们蘸热可可,我推荐一茶匙,如果你只是让他们自己吃饭,我可能要1/2茶匙。你可以先加1/2茶匙,然后再尝一点,如果你想要浓一点的薄荷味,再加1/2茶匙。

13评论

  • 玛丽莎:这是我一生中最美好的事。谢谢你这样做。12月6日,2017下午2时55分 答复

    • 杰林:谢谢你,玛丽莎!!12月7日,2017点:下午5点13分 答复

  • Rezept:Leckere Marshmallows mit Pfefferminze: […]cookingclassy.com通过切尔西[…]4月1日,2013点:凌晨3点43分 答复

  • 贝蒂:百胜!我会做这些作为圣诞礼物!!11月17日,2012点:下午3点51分 答复

  • 杰琳:萨拉特——不是100%肯定你能,但是我想试试甘蔗糖浆。我希望这有帮助!!10月22日,2012点在上午11点51分 答复

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