国产玉米片

2019年10月20日

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国产玉米片!餐厅品质品味,在您舒适的家中享受!它们酥脆可口,是所有你喜欢的蘸酱的完美容器。

盘片充满自制玉米片与莎莎,鳄梨和莎莎尔德的一侧。

自制玉米片食谱

我喜欢在家做玉米片!你不会相信,每次我制作它们的时候,它们很快就消失了。

它们的味道就像你从最好的墨西哥餐厅拿到筹码,尤其是当你为他们服务热情。而关于他们的伟大的事情是,你可以享受他们德赢体育在自己家里的舒适,感觉像亲,当你成为他们的朋友和嘉宾。

他们是那么容易制造和使用的厨房主食这样就可以使他们时,芯片和莎莎的渴望罢工。

当然,他们也会做出最好玉米面豆卷色拉,他们是完美的一流弄碎成鸡肉玉米饼汤你可以在chilaquiles用它,或者如果你想多走一段路,可以把它用作你最喜欢的玉米片的床。

超薄的玉米饼,植物油和盐,用来制作墨西哥玉米片。

对于玉米片三种成分:

  • 超薄玉米饼-超薄的油炸起来最脆。在中西部这里,我发现他们在克罗格(史密斯)。
  • 植物油- 花生油或菜籽油会在这里工作过。不要用较低的吸烟点像特级初榨橄榄油使用油或将在此温度下燃烧,味道不错。
  • 在家做薯片最棒的一点是你可以用盐调味德赢体育,一些商店买的玉米片对我来说太咸了。

切饼堆到楔子。

如何使国产玉米片(炒):

  • 菜油烧热:在大煎锅中预热油至340度。在一个13乘9英寸的烤盘上铺上两层纸巾。
  • 切饼成楔子:每层5个玉米粉圆饼,做4层,然后把每层切成6个楔形(就像切披萨一样)。
  • 弗莱在批次:工作快速添加15个楔子(或者刚好够适应),以预热油单层。让煮至芯片轻微卷曲,约20秒钟,然后用蜘蛛过滤收集尽可能多的芯片尽可能在德赢体育一次和翻转到另一侧,重复剩余,直到所有的任何芯片已经翻转。

用植物油煎玉米片。

  • 转,继续煮:让在对面煮约20秒,或直到他们把刚好阴影暗(无着色!德赢体育)。
  • 取出碎屑,用纸巾擦干:在蜘蛛滤网中收集尽可能多的薯条,小心地将薯条多余的油摇回锅中,转移到纸巾上沥干。重复上述步骤,迅速收集剩下的薯片,用盐调味。
  • 重复过程:重复油炸和沥干的过程。把纸巾上放凉的薯片挪到一边,腾出空间放更多的薯片。

用铁丝蜘蛛抽干玉米片。

油炸它们的最佳温度是多少?

我一直在做这多年,我发现340 - 350度是煎玉米片的最佳温度如果温度太低,它们就不会变脆,也需要很长时间来烹饪;如果温度太高,它们很快就会熟到棕色(吃起来有烧焦的味道)。我建议使用油炸温度计或糖果温度计来测量油的温度,以确保它达到适当的温度。

将煎好的玉米片放在铺有纸巾的烤盘上晾干。

如果我找不到特别薄的玉米饼怎么办?

我也用标准的玉米饼做过这些,但有时当它们在油里煮完的时候它们并没有完全酥脆。标准的玉米粉圆饼每面要煮45 - 60秒,因为它德赢体育们比较厚。然后在纸巾上沥干水分,然后在预热了250度的烤箱里烤大约10分钟(当然不用纸巾),让它们完全变脆。德赢体育

这需要更多的工作,所以如果可能的话,我强烈推荐薄一点的玉米饼!

多久他们保持?

它们应该在密封容器中保存大约3天,之后它们会开始有一德赢体育点不新鲜。如果需要,可在盘子上用微波炉加热。

装满自制玉米片的平底锅。

自制玉米片的小贴士:

  • 这种芯片将很快做饭,不要走开(加上你不应该离开热油无人值守)。要确保你有大约15分钟通过批处理,德赢体育使其站立。
  • 准备好季节。添加后立即您已经移除芯片从石油到纸巾盐,否则盐不会坚持。
  • 为了达到最佳效果,可以使用特别薄的玉米饼。
  • 不要煮太长时间或者他们可以褐色,味道烧焦。在色彩的应该只是勉强改变。
  • 提起沥干油时,小心地将多余的涂油碎屑摇回锅中。薯条表面多余的油会降低脆脆度,使薯条太油腻,用纸巾抹油也有助于去除多余的油。

发球胜盘满的玉米片和骤降。

如何使烤玉米片:

  • 烤箱预热至350华氏度。2张18×13英寸的烤盘抹油。
  • 刷12个额外薄玉米饼两侧用1个1/2汤匙油(总)。堆栈和切成6个楔子。
  • 对齐在准备烤板的单层。放入焗炉烤在靠近中心的两个烤炉架,7分钟。
  • 旋转盘再继续烤约7分钟的时间,或者只是直到芯片边缘轻轻转金黄色。德赢体育以盐调味,放凉。
  • 标准的玉米饼可以在这里使用,也只是增加了几分钟烘烤时间。

烤玉米片在烹饪前后。

自制玉米片要蘸什么酱?

国产玉米片

51投票

餐厅品质品味,在您舒适的家中享受!它们酥脆可口,是所有你喜欢的蘸酱的完美容器。

份量: 6
准备时间 10 分钟
做饭的时间 15 分钟
总时间 25 分钟

成分

  • 20.5 1/2至6英寸特别薄的玉米饼
  • 油炸植物油(德赢体育约4杯)
  • 盐,去尝尝

说明

  1. 在一个大煎锅中预热油到340度(不要超过350度,否则薯条会煮得太快而烧焦)。在一个13乘9英寸的烤盘上铺上两层纸巾。

  2. 每层5个玉米粉圆饼,做4层,然后把每层切成6个楔形(就像切披萨一样)。

  3. 工作快速添加15个楔子(或者刚好够适应),以预热油单层。让煮至芯片轻微卷曲,约20秒钟,然后用蜘蛛过滤收集尽可能多的芯片尽可能在德赢体育一次和翻转到另一侧,重复剩余,直到所有的任何芯片已经翻转。

  4. 把它们放在另一边煮大约20秒,或者只是煮到它们稍微变德赢体育暗一点(不要变成棕色!)在蜘蛛滤网中收集尽可能多的薯条,小心地将薯条多余的油摇回锅中,转移到纸巾上沥干。重复上述步骤,迅速收集剩下的薯片,用盐调味。

  5. 重复油炸和沥干的过程。用纸巾将冷却的薯片移到一边,腾出空间让更多的薯片沥干。

配方注意事项

来做烤玉米片

  • 烤箱预热至350华氏度。2张18×13英寸的烤盘抹油。
  • 刷12个额外薄玉米饼两侧用1个1/2汤匙油(总)。堆栈和切成6个楔子。
  • 对齐在准备烤板的单层。放入焗炉烤在靠近中心的两个烤炉架,7分钟。
  • 旋转盘再继续烤约7分钟的时间,或者只是直到芯片边缘轻轻转金黄色。德赢体育以盐调味,放凉。
  • 标准的玉米饼可以在这里使用,也只是增加了几分钟烘烤时间。
营养成分
国产玉米片
每份金额
卡路里211 来自脂肪的热量99
% *每日价值
脂肪11 g 17%
饱和脂肪7克 44%
39毫克 2%
110毫克 3%
碳水化合物28克 9%
纤维3 g 13%
糖2克 2%
蛋白2 g 4%
20毫克 2%
为1mg 6%
*每日百分比值是根据2000卡路里的饮食。
课程: 小菜
美食: 墨西哥人
关键字: 玉米片
作者: 贾克琳

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11日评论

  • nuraman00

    好吧,这次我尝试使用超薄芯片。

    我觉得这更近了。

    但是它们看起来还是太暗了。

    我做了7分钟,旋转,又做了7分钟。

    我是不是把太多的油?另外,我又忘了使用花生油和使用橄榄油。

    这是4个饼的价值。

    油1.5汤匙还是显得太少,我需要多一点,这样的玉米饼可以有足够的石油。

    https://i.imgur.com/y43f2u4.jpg

    • 贾克琳

      她钟

      你用深色的烤盘了吗?可以把玉米片烤焦,粘在一个光的无涂层烤盘上。你可以试着把烤箱温度调低些,应该会有帮助。

      • nuraman00

        嗯,好主意。

        我的选择是一个黑色的盘子(我已经用过了),或者一个方形的铝平底锅,或者一个小的玻璃平底锅。

        你认为什么是最好的?

        如果我要大批量生产,我有其他选择,但现在,我试着在尝试大批量生产之前,用我喜欢的方式得到一小批。

        • 贾克琳

          她钟

          一个重型铝盘,以防止燃烧的最佳选择。或者像我说的削减临时,也是时间。希望这可以帮助!

  • 黎明Crooms

    这是最简单的食谱。我完全按照它说的做了,结果他们很完美。我喜欢自制薯片。谢谢你的食谱!!

  • 马太福音

    与上一个海报相反,我发现这是非常有用的。我妻子一直在尝试做玉米片,但他们总是要么很硬,要么很湿。我不想这么说,但是......他们不是很好。因为这些天我们都被限制在家里,所以我真的很想吃薯片和萨尔萨。我以前从来没有做过这些,但是按照你的指导,我必须说它们做得很完美。谢谢你花时间把这些整理在一起!好的文章!

  • JM

    加油吧...这不是一个偏方,而是技术。打开袋子,取暖油和切割店里买饼。哎呀

    • 贾克琳

      她钟

      这是正确的,它不是一个真正的配方而只是教学的基本方法。在某些时候,我们被教导的基本操作方法的,像这样阉观看“配方”或学习的人展示我们如何某些事情的。我只是发现它有助于看起来像这样的事情了而不是只是猜测。加上有时提示是像一个人可能不知道,薄玉米饼会产生最好的结果有帮助。

  • 娜娜基罗斯

    听起来不错,我要试试,看看效果如何,我对餐馆排骨和萨尔萨酱上瘾了,谢谢你。? ?