妈妈的土豆泥

11.01.2012

离感恩节只有几个星期了,我很高兴能马上开始新的一个月,并成为这样一个有趣的虚拟的进步晚餐的一部分!所以,我要感谢蜷缩妈妈邀请我参加这样一个伟大的活动!!

现在来看看这个食谱,我需要先说,妈妈,你是对的。不想承认,但你。烹饪土豆在最小的水量可能会产生更好的效果与水完全覆盖住当烹饪。我知道我们对此有不同的看法,但我不得不说,我认为食物网络”可能不总是对的:)。

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星期天我做土豆,用清水把它们完全盖起来煮,就像我通常做的那样,因为我经常在食品网络上看到他们这么做,并且阅读无数食谱的指导,vwin官网下载所以我认为正确的方法。如果你问我,没有对与错的烹饪方式。他们都只是意见,但是有些方法比其他方法产生更好的结果。好,我的星期日马铃薯要多得多水记录”正如我妈妈所说,这批土豆泥比我今天做的土豆泥用少量的水烹调。我妈妈总是说,在少量的水中烹饪(基本上创建一个蒸汽浴)可以给你更好的土豆泥。我认为这是真的,是有道理的。如果你与水完全覆盖它们基本上我认为你是沸腾了许多淀粉和口味和填满水。关键是在烹饪时只用几杯水,同时注意水位,以确保水不会完全蒸发,或者它们会燃烧。

我的爷爷是一个土豆农民所以我希望我的家人知道如何烹饪土豆:)。德赢体育成长的过程中,我们很少错过一个星期天的肉和土豆。我妈妈总是在星期天烤土豆泥和肉汁一起吃。至于即时土豆,我甚至不知道他们的存在,直到我十八九岁,因为我妈妈不相信他们。

我把我妈妈教我做马铃薯泥的事情改编成我自己的一些想法,德赢体育创造出我认为完美的土豆泥。这总是我妈妈的菜谱之一,有点儿这个,有点儿那个,直到稠度达vwin官网下载到她想要的程度。她没有热牛奶和奶油但我喜欢土豆不迅速冷静下来。我还决定先加黄油,而捣碎和液体添加之前,因为它似乎可以给他们一个的前和浓郁的口感。黄油似乎粘在马铃薯上。这些是你这个感恩节要吃的马铃薯,覆盖着自制的火鸡肉汁。我告诉你,我妈妈总是做最好的土豆!它们是令人惊讶的奶油,丝滑,蓬松光滑,恰到好处的丰富度和令人难以置信的美味。他们是天堂。享受吧!!

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妈妈的土豆泥

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产量:8份

成分

  • 4 伦敦商学院 黄褐色马铃薯 (德赢体育约8中等土豆)
  • 1/3 黄油 ,融化
  • 1 奶油
  • 1/2 牛奶 ,最好是2%或全
  • 1/2 酸奶油
  • 1 茶匙 ,然后品尝
  • 新鲜磨碎的黑胡椒

指令

  1. 皮,把马铃薯洗净,切成大块(我把中号的马铃薯切成6块)。在8夸脱的锅里倒入2.2/3杯冷水(锅里应该有1/2英寸的水)。德赢体育把马铃薯丁放入冷水中。在高温热土豆,偶尔搅拌,直到水开始沸腾。水一旦开始沸腾,减少热介质高和盖盖锅里,煮大约20 - 25分钟,德赢体育搅拌一次中途烹饪和密切关注水位(2 2/3杯对我来说是完美的数量,但是如果你的锅没有一个盖子太紧然后放出大量的水会蒸发,所以你可能需要增加约1/2杯更多热自来水防止土豆烧),德赢体育直到用叉子扎马铃薯时马铃薯很嫩。在最后几分钟的烹饪土豆,加热重奶油,把牛奶和酸奶油放在小平底锅里,用中高火加热,直到很热,偶尔搅拌。
  2. 把煮熟的马铃薯从火上移开,把马铃薯中多余的水过滤掉。把过滤好的马铃薯倒入一个大碗里。把融化的黄油倒在马铃薯上,用马铃薯泥把马铃薯捣碎,直到光滑,德赢体育大约2-3分钟(我不建议使用钢丝式土豆泥)。把3/4的非常温热的奶油混合物倒在马铃薯泥上,用1茶匙盐和胡椒调味,然后用电动搅拌器低速搅拌,直到充分混合(根据需要加入更多的盐)。然后提高速度中速度和鞭子约2 - 3分钟,德赢体育根据需要添加剩余的奶油混合物达到期望的一致性(如果你喜欢厚土豆泥你可能不想将它添加,如果你喜欢瘦你可以根据需要添加更多的牛奶瘦),直到土豆蓬松光滑。如果喜欢温暖加上肉汁或黄油。

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只开放给美国居民。看到条款替代条目。获奖者将于11月10日以电邮通知,2012。

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22评论

  • 埃莉诺:太好了!!
    我从来没能做好自制的土豆泥,这些工作很好!!
    谢谢你!12月8日,2018在下午3点56分 回复

  • 艾米丽·夏尔:有什么建议把这些放在慢火锅里保暖吗?爱你的食谱。vwin官网下载:)11月19日2018年6:13pm 回复

    • 她:我黄油的慢炖锅,添加飞溅或两个奶油添加温暖的土豆和传播,将温暖或低取决于热你的慢炖锅做饭。很高兴听到你喜欢我的食谱,艾米丽!vwin官网下载!11月21日2018年9:28pm 回复

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