完美Snickerdoodle饼干之我见

07.25.2012

一百零八分享

有没有什么可以代替新鲜的,从烤箱里热出来的自制饼干?饼干是我生活中的弱点。让我换个说法,饼干是我生活中的许多缺点之一。严肃地说,为什么他们必须这么好?如果它们尝起来很可怕,那么就很容易再也不吃它们了,但是它们的味道很美味,所以我忍不住经常吃。这也是我试着创建我最喜欢的不同种类的cookie的一个原因。我不是一个挑剔的食客,但我认为我知道食物可以标示为可怕的,坏了,可接受的,体面,好的,美味可口,令人难忘的,离经叛道的。我永远支持那令人难忘的非凡,虽然我知道我不会一直做到这一点,它促使我使事情变得更好。我想我也知道好饼干和完美饼干的区别。

让我告诉你我将如何描述完美的Snickerdoodle。从哪里开始?肉桂色,必须的。但是,我几乎每次加肉桂时都喜欢吃点肉豆蔻,在我心目中,他们是同伴。因此,肉豆蔻,必须的。同样重要的是大量的黄油美味,缩短和人造黄油是不可接受的。他们只能模仿黄油所能做的一切。另一个关键,风味。我不喜欢平淡无味的东西,所以有时我会加比普通饼干更多的东西,因此,香草杏仁提取物。也,红糖又增添了一层淡淡的味道。完美的Snickerdoodle应该有一个软的,有嚼劲的中心,外表总是那么清脆,就像要咬穿的魔壳。饼干不应该烤得太少或烤得太多,或者基本上你的最终结果不会告诉你该怎么做。纹理是制作好饼干的另一个关键因素。应该是嫩的,难嚼的,毛茸茸的,潮湿的,在我看来,加一点蛋糕。这就是为什么我在这个食谱里加了酸奶油和玉米淀粉,它们都改善了质地。许多Snickerdoodle食谱都含有一种配料,那就是焦油奶油,但vwin官网下载我并不喜欢它给饼干做的酸性汤,所以,创建自己的食谱的乐趣——你完全按照自己的想法去做,因此我选择省略它。

你觉得我对饼干有什么看法吗?德赢体育我不能就政治问题长谈,德赢体育运动或时尚,但如果你想谈论食物,我完全属于你。我希望你喜欢并分享这些饼干!享受!!

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完美Snickerdoodle饼干之我见

产量:3打

成分

  • 2 1/2 杯子 通用面粉
  • 过磷酸钙 玉米淀粉
  • 1 1/2 过磷酸钙 发酵粉
  • 3/4 过磷酸钙 肉桂粉
  • 1/4 过磷酸钙 肉豆蔻
  • 1/2 过磷酸钙
  • 3/4 杯子 黄油 ,软化
  • 3/4 杯子 砂糖
  • 3/4 杯子 浅红糖
  • 大鸡蛋
  • 大蛋黄
  • 汤匙 酸奶油
  • 过磷酸钙 香草精
  • 1/4—1/2 过磷酸钙 杏仁提取物 (如果你想要更显眼的杏仁口味,就用1/2)
  • 1/4 杯子 砂糖
  • 1 1/4 过磷酸钙 肉桂色

指令

  1. 把烤箱预热到350度。在搅拌碗里,把面粉搅拌在一起,玉米淀粉,发酵粉,3/4茶匙肉桂,肉豆蔻和盐,搁置一边。在电动搅拌机的碗里,把黄油搅在一起,3/4杯砂糖和淡红糖,直到面色苍白蓬松,德赢体育大约4-5分钟。把鸡蛋和蛋黄混合。加入酸奶油,香草和杏仁提取物。加入干混合物,搅拌至均匀。让混合物在室温下休息20分钟。在一个单独的小碗里,将1/4杯砂糖与1/4茶匙肉桂混合。用勺子舀出面团(每个球应该是1.1/2汤匙),然后滚成球,德赢体育然后在肉桂糖混合物中滚球(给他们一个好的涂层)。在预热烤箱中烤10-12分钟,用硅酸盐衬里或涂黄油的饼干片烘烤。在转移到金属架上冷却之前,允许冷却几分钟。储存在密封的容器中。
  2. 菜谱来源:烹饪精品vwin体育

12评论

  • 黛比:我昨晚做的这些饼干真好吃!我用厚重的不锈钢饼干板和空气烘焙机烘焙它们。结果他们用烘烤板烤得很好。我一定会一遍又一遍地做这些的!当我决定烤这些饼干的时候,已经是晚上9点了,而且一直到晚上11:30。时间过得真好!所以值得努力!!4月21日,2013点在上午7点58分 答复

    • 杰林:黛比,我很高兴你喜欢这些饼干!而且深夜烘焙听起来完全像是我会做的:)。4月25日,2013点:下午6点54分 答复

  • “怪人”厨房怪人:我完全同意你的观点!Snickerdoodles应该是软的,难嚼的,但是外面很脆。我也喜欢用我所有的黄油(因为缩短太可怕了!)而且把饼干做得太松了)。每一次,我吃到了美味可爱的饼干:)

    http://thekitchenkook.blogspot.com/2013/01/.-snickerdoodle-cookies.html 1月29日,2013在下午5:07PM 答复

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