蒜油煎牛排

05.04.2018

这个牛排食谱几乎可以保证成为您最喜爱的牛排制作方法之一!它很容易,而且最终结果很简单,但是非常美味。吃好牛排并不需要太多时间,只要一点黄油和大蒜(还有百里香,如果你有的话),你就有牛排,人们会记得的。

蒜油焖牛排

全盘烤牛排

几乎任何食物中的牛排都是德赢体育我做的最可怕的东西之一。我不知道高价位的牛排是什么,也不知道它们怎么容易被煮熟,但是用几个简单的技巧(如下所述)牛排很容易烹饪。

这是我丈夫和孩子们最喜欢吃的食物之一,所以我每个月都试着做一次,最近这种方法也是我最喜欢的。我实在受不了那酥脆的棕色外表和那丰富的大蒜黄油!!

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另外,我喜欢这种一年到头都可以使用的方法,包括在冬天你的烤架被雪覆盖的时候。

最好的牛排

我怎样做牛排??

  • 首先,让牛排在室温下休息30分钟(这样使它们离室温更近一些,从而烹饪得更均匀)。
  • 把植物油放入一个12英寸的铸铁锅中,用中高火加热(你想让它变热,如果使用煤气炉,预热应该花费大约3分钟,然后更德赢体育多的用于电力。)我喜欢打开炉子上方的通风扇。
  • 用纸巾把牛排两面都擦干,然后用盐和胡椒调味(有些人可能建议等到胡椒的末尾,因为胡椒会烧焦,但我从来没有吃过烧焦的胡椒)。
  • 将牛排放入锅中,用金属钳将牛排顶面压下,以确保整个底面与锅直接接触。
  • 煮到底部变成棕色,德赢体育大约3分钟。
  • 翻转并继续烹饪,直到牛排离所需熟度约10度(参见下面的临时说明)大约3分钟长。德赢体育
  • 将热量降低到中低度,加黄油,大蒜和百里香。使用烤箱手套抓握锅和倾斜锅,使黄油池到一边,在牛排上舀上黄油,继续烹饪,直到牛排达到所需熟度的温度,德赢体育大约多一分钟。
  • 转移到盘子里,切片前5分钟休息。

牛排纽约条或肋眼食谱

最佳牛排小贴士

  • 先来份质量好的牛排。首选或选择削减,这个食谱与Ribeye或New York Strip(与无骨纽约时报说他们的烹饪更均匀,此外,只有一小部分几乎不会被骨头调味。
  • 用铁锅煮牛排。这个重锅能很好地保温,褐色很好吃,烹调均匀。
  • 和几乎所有的配方一样,一定德赢体育要预热锅(并使用炉子上最大的燃烧器)。在这种情况下,真正让锅加热。这牛排烤得很焦。我的煤气炉预热锅大约需要3分钟,而电炉德赢体育可能需要8-10分钟以上。油应该闪闪发光,接近吸烟。
  • 用纸巾把牛排擦干。干爽的外表最终意味着清爽的外表。
  • 不要吝啬地加盐,多喝点儿犹太香料就行了。
  • 不要加黄油,直到你接近终点,否则它会燃烧,因为它是低烟点。
  • 使用即时读数温度计来测试中心温度。没有人想要未煮熟或过熟的牛排。这个食谱每面列出3分钟只是为了给你一个大概的想法,但是你会讨厌花很多钱在牛排上而只是为了让牛排过熟。另外,这样你就不用在牛排上菜前切开来检查颜色了。
  • 烹调5分钟后在室温下休息,然后切片。这将使果汁重新分配,这样果汁就不会落在我们的盘子里了。

蒜油焖牛排

你的牛排要几分熟??

这里有一个快速分解的温度,以观察期望的完成程度。(从画面上看,这是一张很棒的彩色图表。)酒店雇员和饭馆雇员

  • 稀有(冷红色中心)-125度(不推荐)
  • 中等稀有(暖红色中心)-135度
  • 中度(暖粉红色中心)-145度
  • 中孔(略带粉红色的中心)-150度
  • 嗯(很少或没有粉红色)——160度

牛排的熟化温度是多少

牛排配什么菜??

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蒜油焖牛排

选票

容易的,用基本原料直接烹饪牛排的方法!全家人都会喜欢的菜谱。适合搭配Ribeye或纽约牛排,使用你喜欢的或者打折的。如果你没有百里香,试试迷迭香,或者干脆省略它,你仍然可以吃到美味的牛排。

课程: 主菜
Cuisine: 美国人
Keyword: 牛排
准备时间: 分钟
Cook Time: 分钟
总时间: 四十五 分钟
一份: (每人1/2牛排)
卡路里: 四百三十七 千卡
作者: 贾克琳

成分

  • (12盎司) Ribeye或纽约长条牛排 (德赢体育大约11/4英寸厚)
  • 汤匙 植物油
  • 过磷酸钙 粗盐
  • 3/4 过磷酸钙 新磨黑胡椒
  • 汤匙 无盐黄油
  • 小枝 鲜百里香
  • 蒜瓣,, 剥皮打碎

指令

  1. 让牛排在室温下休息30分钟。

  2. 把植物油放入一个12英寸的铸铁锅中,用中高火加热(你想让它得到热油,应该在烟雾附近闪闪发光,如果使用煤气炉,预热应该花费大约3分钟,德赢体育长于电的)。

  3. 牛排两面用纸巾擦干,然后用盐和胡椒调味。
  4. 将牛排放入锅中,用金属钳将牛排顶面压下,确保整个底面与锅直接接触。

  5. 煮到底部变成棕色,德赢体育大约3分钟。

  6. 翻转并继续烹饪,直到牛排离理想熟度约10度,德赢体育大约多3分钟。

  7. 将热量降低到中低度,加黄油,大蒜和百里香。

  8. 使用烤箱手套抓握锅和倾斜锅,使黄油池到一边,在牛排上舀上黄油,继续烹饪直到牛排达到理想的熟度。记住,它们将上升大约5度以上的热量,德赢体育德赢体育大约多一分钟。

  9. 转移到盘子里。切片前5分钟休息。

  10. 菜谱来源:改编自我的食vwin官网下载谱

食谱笔记

牛排熟度:

135度中度稀有

145度中度

150度中井

160度井

为了安全起见,FDA建议烹饪温度至少为145度。

营养成分
蒜油焖牛排
每份服务金额
热量四百三十七 来自脂肪297的卡路里
%每日值*
总脂肪33克 51%
饱和脂肪17g 85%
胆固醇119mg 40%
670mg 28%
45 5mg 13%
蛋白质34克 68%
维生素A 4.5%
维生素C 1.5%
1.5%
熨斗 16.7%
*每日价值的百分比是基于2000卡路里的饮食。

8评论

  • 德琳:我通常只是个木炭烤架女孩……我丈夫和我已经试过很多次这个食谱,而且它只是我们喜欢的烤牛排食谱!谢谢你的丰盛食谱!!10月14日,2018点:下午5点50分 答复

    • 杰林:我很高兴听到这个食谱对你很有效!谢谢你留下评论!!10月14日,2018点:下午6点32分 答复

  • 玛丽亚·康诺利:这是我第一次吃平底煎牛排,真是太棒了!那么温柔!!10月7日,2018点:下午5点17分 答复

    • 杰克林:玛丽亚,我很高兴你喜欢它!!10月7日,2018点:晚上9点10分 答复

  • 劳拉|图蒂·多尔奇:这是最好的牛排,我喜欢大蒜酱!!9月6日,2018点:下午10:46 答复

    • 杰林:谢谢你,劳拉!!9月7日,2018点在上午9点12分 答复

  • 布兰迪:你能用这个食谱做牛腰肉吗??9月5日,2018点在上午8点26分 答复

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