完美冰糖饼干

0823.2012

我认为说我有点儿糖饼干痴迷是安全的。如果你一直关注我的博客,你现在可能已经注意到了。但真的,谁不喜欢冰糖饼干?我是说你怎么能不爱他们?只有不说谎的人,我只是开玩笑,每个人都有权利发表自己的个人意见。但你们当中那些不喜欢它们的人,好吧,让我们假设我们可能没有多少共同点。


我知道我已经贴了一张糖饼干食谱,那可是个老消息。那些是好的,但是这些更好。这些太软了,毛茸茸的,如此温柔。基本上,它们在你嘴里融化成梦幻。
所以,你可能会问,是什么使这些特别?要回答这个问题,这是事物的结合。由于蛋糕面粉和玉米淀粉,质地令人惊叹。不要用全能面粉代替蛋糕粉,否则你的饼干会变得又重又稠。此外,因为蛋糕面粉比较轻,所以无论如何你必须调整这些部分)。我知道蛋糕面粉比普通面粉贵,但有时还是值得的。在这种情况下,这绝对值得。黄油和蔬菜的缩短组合也有助于质地,尤其是当它被鞭打到毛茸茸的完美时。我的灵感来自于用鸡蛋加蛋清和白蛋糕的杏仁提取物。这是一块小甜饼,应该有点蛋糕味道,它给了它惊人的,枕头像云朵咬人。
如果你喜欢这家商店的阁楼式饼干,相信我,你会想试试这些的。我认为这些远远超过那些。那些几乎尝起来像塑料,质地好,味道怪。我甚至比起从当地面包店买来的老式面包更喜欢这些。这些是我的新最爱!享受和分享!!

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完美冰糖饼干

选票

产量:1打

成分

  • 2 1/2 杯子 蛋糕粉
  • 过磷酸钙 玉米淀粉
  • 1 1/2 过磷酸钙 发酵粉
  • 1/4 过磷酸钙
  • 1/2 杯子 腌制黄油 ,在室温下
  • 1/4 杯子 全素缩短 (未加味)在室温下
  • 杯子 砂糖
  • 大鸡蛋
  • 大蛋清
  • 过磷酸钙 香草精
  • 1/2 过磷酸钙 杏仁提取物
  • 香草霜配方 ,食谱如下

香草霜

  • 1/3 杯子 腌制黄油 ,在室温下
  • 2 1/2 杯子 糖粉
  • 1/2 过磷酸钙 香草精
  • 2 1/2—3 汤匙 对半
  • 食品着色 ,可选择的

指令

  1. 筛面粉,玉米淀粉,把粉和盐放入一个大碗里,然后搅拌几次,搁置一边。在电动搅拌机的碗里,中等速度,把黄油搅在一起,加糖调至面色苍白蓬松,德赢体育大约4分钟,根据需要刮掉碗的两边。加入鸡蛋搅拌均匀,然后加入蛋清,香草和杏仁提取物混合,直到混合。随着混合器的运行,慢慢加入干配料,搅拌直到混合。将面团转移到密封的容器中,冷藏2小时。在冷却的最后10分钟将烤箱预热到375。
  2. 一次只舀出少许1/4杯的面团,然后滚成一个球。把面团球放在面粉轻轻抹过的表面上,在上面撒些面粉,然后使用一些平滑的东西(如储藏容器盖),把面团压成1/2厚厚的(所以你应该有大约22/3的)德赢体育“2 3/4”圆形饼干)。将压扁的面团移到抹过黄油的饼干片上,然后用剩下的面团重复这个过程(您必须使用2张饼干片)。在预热烤箱中烤9-11分钟。在转移到金属架上冷却之前,在烤盘上冷却5分钟。完全冷却,然后用香草霜来霜冻(注意,霜冻开始迅速凝固,所以如果你要加洒,把每一块饼干上霜后立即撒上,不要把整批饼干都霜冻,然后试着洒,因为洒不粘。

香草霜

  1. 把所有原料混合在一个大碗里,使用电动手动混合器,搅打直到结霜光滑蓬松。如果需要的话,可以混合食用色素(注意:我终于弄明白了如何用普通杂货店的食品色素得到好的粉红色,我放8-10滴红色和少量的蓝色——不过如果你这么做,要小心,没有接近一滴水的地方。基本上,你希望用干净的手指触摸它,然后把它刷进去。随便给你小费,但我想跟你分享,我从来不喜欢以前那种粉红色的颜色。那一点点蓝色只是色调和冷却了一点)。根据最近的假期给饼干上色、上霜、撒上点心也是很有趣的。
  2. 菜谱来源:烹饪精品vwin体育

109评论

  • 萨拉·斯特罗默:今天我要做这些饼干,但是我有一个问题。我真的不喜欢饼干里的杏仁味。这个食谱所要求的量……是比较微妙的味道还是比较突出的味道?这是第一次做糖果饼干,所以我不知道该期待什么。谢谢你的帮助。12月15日,2018点在上午8点49分 答复

    • 杰林:它更像是一种芬芳蛋糕的味道,它不是很强壮,但你可以省略它,或者减少到1/4茶匙,如果喜欢的话,是安全的。节日快乐!!12月15日,2018点在上午10点29分 答复

  • 莎拉·斯特洛莫特:我有个问题。我本来打算做这些饼干的,但是我不喜欢饼干里有杏仁味。这些杏仁有非常独特的味道吗??12月5日,2018点:下午3点14分 答复

  • 萨曼莎:这些饼干真的很棒。我丈夫的同事非常喜欢它们,她为孙女的生日聚会订了4打它们。一个简单的问题:你觉得面团可以提前多久制作?我想尽可能地新鲜地送来,但要做面团,烘焙它们,冷却,霜冻,然后等待毛茛茛结皮,这样它们就可以装箱了,这将会是一天很长的时间。有什么想法吗??10月13日,2018在晚上11点51分 答复

    • 杰琳:我想提前2-3天就可以了,如果太结实,不能滚动的话,你可能需要让它在室温下休息一下。
      很高兴听到他们玩得很开心!!10月15日,2018点:下午4点59分 答复

  • 蒙纳:我女儿的创意写作俱乐部刚刚在学校举办了一次烘焙大拍卖。她告诉我人们显然很喜欢买阁楼饼干,即使它们不是自制的。我确信我会找到类似的食谱。我找到了两个。另一个使用酸奶油(或酸奶,在一些变体中,最后变成了更像松糕。很好,但它不像阁楼饼干。你的,然而,它是。我看了配料表,看到了蛋糕面粉和玉米淀粉,黄油和酥油的组合,并且认为它应该有正确的纹理,确实如此。而且味道比店里买的好。它们很大。每个饼干的直径大约是3″。德赢体育下次我做的时候,因为下次会有,我要试着把它们做得小一点,这样它们就会出现在2英寸左右,我想。我可能会试着用蜂王浆糖霜代替奶油冻。非常感谢你不让我自己去弄明白!!4月29日,2018点:晚上10点12分 答复

    • 杰林:不客气!他们结果这么好,真高兴!!5月1日,2018在下午12:46PM 答复

      • 蒙纳:我昨天又做了。-)我用2-3TB的面团做了球,从中得到了15块饼干。它们仍然是大饼干,但是它们会比12天持续一天。5月17日,2018在晚上8点19分 答复

  • 简:除了缩短蔬菜长度之外,还有别的办法吗?这些听起来不错,但是我现在没有这种配料!!12月24日,2017在下午2点44分 答复

  • 琳达·多林:在过去的3年里,我一直在圣诞节为我的家人做这些东西。我把它们做得很大——6英寸以上,因为我把每件都包在一个干净的袋子里作为礼物。每个人都喜欢它们.…我唯一不同的做法就是用奶油奶酪霜冻。非常感谢您分享您的饼干食谱。我们全家也谢谢你……12月10日,2017在下午1点21分 答复

    • 杰林:多好的礼物啊!我很高兴你的家人爱他们。谢谢琳达!!12月11日,2017点在上午11点32分 答复

  • 劳丽:这些是我一生中吃过的最好的饼干。谢谢你的奇妙食谱!!7月18日,下午2017点49分 答复

    • 杰克林:听到这个我很高兴,劳丽:)!!非常感谢您的评论!!7月18日,2017在晚上10:22PM 答复

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