烤火鸡

11月13日至2012年

如果你问我,只需要3成分(4如果你计算水)准备一个完美的烤的火鸡。换句话说,完美的感恩节火鸡,感恩节大餐最重要的一部分。我们只有烤土耳其在我家每年大约5次所以我绝对不是完美的准备。德赢体育这就是为什么这次我转向库克的插图为用盐水浸泡和烘烤火鸡听从他们的建议。我很高兴我取得了令人难以置信的成绩。我一直以为要得到美味的火鸡,需要大量的新鲜香草和一堆其他配料。那绝对是一种误解。如果你问我,有些事情看似可以隐藏美味的火鸡的味道。所有你需要的是一个土耳其,盐,水,一小块黄油与几个简单的步骤,你就会有一个土耳其是潮湿的,美味和温柔的一个完美的黄金,脆皮。很可能没有人会拿着这只火鸡去拿盐。盐水得到的工作。我想这会是我参加感恩节的火鸡食谱了。简单又好吃!感恩节快乐!!

用盐水浸泡后,对于一个特别脆的皮肤,允许在冰箱中空气干燥8个小时,在镶边的饼干片上的冷却架上(可选)。

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如果你没有大的烤架,您可以使用一个大的锡,如果你没有V形架子,你可以用煤气炉里的两个炉栅或者烤箱里的两个架子来制作一个。不管你使用什么V-rack,一定要行铝箔和铝箔戳洞。

刷双方融化的黄油,用2汤匙然后先烤的乳房一边下来。

很脆,金色的皮肤,有湿润、美味的室内装饰。感恩节的火鸡要记住……

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盐腌、烤土耳其

成分

  • 1 (12 - 14磅)未经处理的土耳其,彻底冲洗*
  • 1/2—1 食盐 ,根据盐水时间
  • 4 汤匙 黄油 ,融化

指令

  1. 1.盐水:4-6小时的盐水,每加仑水溶解1杯食盐。用12-14小时的盐水,1/2杯的食盐溶解1加仑的水。土耳其在一个额外的大型食品安全袋(如雷诺土耳其大小烤箱袋),一个大锅或一个干净的桶。倒足够的盐水在土耳其完全覆盖(领带结袋如果使用袋)和冷冻火鸡给预定的时间。
  2. 2.在从盐水中取出火鸡之前,调整炉架到最低或第二到最低位置(库克的插图说明”“最低在他们的菜谱,其实我和第二个最低)。烤箱预热到400度。行一个大型V-rack重型铝箔或两层普通箔,使用配对刀戳20 - 30洞箔。把内衬的V形架子放在一个大烤盘里。
  3. 3.把火鸡浸泡在盐水里后,彻底除掉冰箱和土耳其在冷的自来水下冲洗。使用纸巾,把火鸡里外拍干。乳房侧面朝上,塔克皮鞋下面底部的土耳其和塔克的腿在尾部皮肤* *。然后用2汤匙融化的黄油刷火鸡(乳房上侧),然后旋转土耳其和设置breast-side准备V-rack和刷对面剩余2汤匙融化的黄油。烤火鸡45分钟(我把我的提高到1小时,因为我个人不喜欢多汁的家禽,只是潮湿)。
  4. 4。小心地把土耳其烤锅从烤箱(并关闭烤箱门的热不逃避)。使用干净的厨房毛巾或锅持有人,提升土耳其和旋转到对面——它现在应该乳房一面。将烤盘中的火鸡放回烤箱中继续烤,直到乳房最厚部分在即时温度计上显示165度,和最厚的大腿的一部分寄存器175度,德赢体育大约60分钟(如果你不喜欢多汁的火鸡,你一定会想烤更长的时间)。从烤箱中取出火鸡,并将其移到雕刻板上,让火鸡休息30分钟。如果需要的话,用刚磨碎的黑胡椒雕刻和食用(我的不需要任何盐)。
  5. *不要使用预调味品,自打或犹太火鸡。
  6. **或者,如果你喜欢火鸡的外皮特别脆,你可以在冰箱里把火鸡晾干。这样做,把盐腌和冲洗土耳其冷却架设置在有框的烤板,允许土耳其在冰箱至少8小时(显然你不会需要预热烤箱,直到后来)。然后进行配方(在步骤3中,用黄油刷)。这是一个可选的步骤,只需要如果你想要一个额外的脆皮。
  7. 食谱来源:改编自《厨师画报》的全部最佳食谱,vwin官网下载pg 40 - 41”如何盐水和烤火鸡”(也可以找到) 在这里)。

10评论

  • 匿名:嗨!这将是我第一次做土耳其。我注意到你提到的不使用一个季前赛土耳其,但是我免费得到了我的火鸡。标签上写着:“含有高达9.5%的天然火鸡肉汤和调味料.这也是一个22。磅的火鸡。
    1.我应该减少盐的数量吗??
    2.我应该把火鸡煮多久??

    谢谢您!!11月23日,2012在下午1:43 回复

    • 她:1。我不建议用盐水浸泡,因为它是预调味的火鸡,如果你这样做可能会太咸。
      2.我建议烹饪火鸡在较低温度下更长一段时间。我认为高热食谱是用来制作小火鸡的。我推荐这个食谱,这里只是简单的食谱:vwin官网下载
      http://www.simplyvwin官网下载recipes.com/.pes/moms_roast_turkey/
      我注意到有人在评论栏里还提到他们烤22磅火鸡和她说增加的时间它烤。最终只是确保你把乳房的内部温度,应该注册165度。
      祝你好运!!11月24日,2012年计划 回复

  • 杰杰克:嗨,这是我第一次做火鸡,这是我迄今为止发现的最简单的食谱之一。vwin官网下载所以我的问题是,预定的时间有多长?你对蛀牙做了什么吗?删除/之类的东西吗??

    谢谢!!11月19日2012在晚上9:48 回复

    • Jaclyn:预定的时间量只是指时间,因此盐你选择数量的盐水(4 - 6或12 - 14小时)。只要确保你的火鸡完全解冻,如果冻结,把脖子和内脏,把它好好冲洗一下。Cook's Illustrated不建议填充(而是单独制作)。只要记住这个食谱会产生多汁的火鸡,所以如果你想让它稍微干燥一点,你可以在两小时后把温度降低到350,然后继续烤,直到达到预期的效果,你也可以用金属箔把它罩起来,以减少皮肤进一步的褐变。这里有另一个类似的食谱,如果你想去看看,这是非常相似,但有一个肉汁,这是用它:
      http://www.epicur..com/.pevwin官网下载s/./views/.-Hour-Turkey-and-Gravy-104130
      我希望你有一个美好的感恩节和好运与你的第一个土耳其=)!!11月20日,2012年10:32am 回复

  • 匿名:我读对了吗?你煮了一个14磅的火鸡两个小时?为什么我被烹饪如果这就是需要这么长时间????11月15日2012年10:09am 回复

  • 朱迪:我看不出你怎么热烤箱吗?推荐用于烤箱温度是什么??11月14日,2012点在上午8:24 回复

    • 杰林:谢谢你的评论!是400度。我要再次阅读方向,以确保我没有别的小姐=)。谢谢你的评论!感恩节快乐!!11月14日,2012年8:50am 回复

  • 克丽丝蒂:你把烤箱调到什么温度了?我猜325 ??11月14日,2012年8:22am 回复

    • 她:谢谢你的评论,对不起我说然后抹去我编辑段落,忘了把它回来。做你自己的编辑很不好。德赢体育设置烤箱到400这就是创造比很脆,金黄色的皮肤。非常感谢你的评论!!11月14日,2012年8:48am 回复

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