咸焦糖苹果蛋糕

2012年10月2日

所有口味的焦糖苹果在潮湿,毛茸茸的,大方的磨砂纸杯蛋糕。请给我10块!这些蛋糕是令人难以置信的,至少可以说。我的丈夫说他们是他最喜欢的蛋糕,所以我想他们一定是很好=)。我承认想出蛋糕食谱不是一件容易的事。vwin官网下载我第一次尝试的配方不是我想要的,所以我做了一些修改,如略有减少糖和黄油,省略泡打粉,加入柠檬汁以帮助模仿焦糖苹果的酸味(下次我甚至会加更多)。我还第一次使用粗磨过的苹果,发现我不喜欢它的质地。他们似乎也把杯形蛋糕做得太重了,因此我第二次带着更细的炉栅,它改变了世界。


如果你喜欢焦糖苹果这绝对是一个食谱你不会想让这个秋季不。如果你不喜欢咸焦糖随意省略海盐。如果你想让他们额外的你可以添加一些香草豆种子焦糖酱或结霜。和一个额外的紧缩可以撒上切碎的胡桃、核桃。
在做焦糖时一定要小心,因为这里要煮热熔糖。也很注意它的颜色而沸腾,因为它将经历的阶段。通过明确的,金色的光线,金橙色,然后是琥珀色,最后是深琥珀色。一定要让它变得足够黑暗的颜色,也确保它不会变得太黑了。它的颜色是关键。如果焦糖煮得过熟或过熟,其稠度就不好,味道也不好。当它太黑暗燃烧和品味苦。当它在煮熟的味道会更像比焦糖和黄油和糖会过于松软。
我绝对喜欢自制的焦糖酱。一旦你让它在家里,你就会拥有一个非常困难的时间在商店里买的东西(主要是玉米糖浆)制成的。自制的焦糖酱是这些纸杯蛋糕中最珍贵的。享受!!

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咸焦糖苹果蛋糕

产量:2打

成分

  • 2 1/4 中筋面粉
  • 1又1/2 过磷酸钙 小苏打
  • 1又1/2 过磷酸钙 肉桂色
  • 1/4 过磷酸钙 肉豆蔻
  • 1/2 过磷酸钙
  • 1/3 杯子 盐黄油 ,在室温下
  • 1 1/4 砂糖
  • 1/2 杯子 苹果酱 ,在室温下
  • 2 大鸡蛋
  • 2 过磷酸钙 柠檬汁
  • 过磷酸钙 香草精
  • 杯子 细碎的奶奶史密斯苹果 (德赢体育大约4个小苹果,去皮)
  • 焦糖结霜 ,食谱如下
  • 1/2 过磷酸钙 粗海盐 ,或品尝

松软焦糖霜

  • 杯子 盐黄油 ,在室温下
  • 糖粉
  • 3/4 杯子 焦糖酱 ,配方如下(完全冷却)
  • 过磷酸钙 香草精

焦糖酱

  • 杯子 砂糖
  • 1/4 杯子
  • 1/4 杯子 盐黄油
  • 2/3 杯子 重奶油

指令

  1. 把烤箱预热到350度。混合在一个碗里,把面粉搅拌在一起,小苏打,肉桂色,肉豆蔻和盐,搁置一边。在一个大碗里,在中速使用电动搅拌机,黄油混合在一起,糖和苹果酱,直至充分混合和毛茸茸的,德赢体育约1分钟。加入鸡蛋一次混合,直到把每次添加后。加入柠檬汁和香草。搅拌机低速,慢慢加入干配料,搅拌直到混合。折叠在细碎的苹果(以及磨碎的苹果的汁)。将面糊分到纸内衬的松饼杯中,每杯大约装满1/2。德赢体育入预热的烤箱烘焙蛋糕17 - 19分钟直到金黄和牙签插入蛋糕中心出来干净。允许完全冷却然后用焦糖结霜霜。在食用前,把剩下的焦糖酱淋在纸杯蛋糕上,然后撒上海盐。把纸杯蛋糕放在密封的容器里。

松软焦糖霜

  1. 碗的电动搅拌器装有桨依恋,牛油的中间速度直到苍白,毛茸茸的,德赢体育大约3-4分钟。加入糖粉,低速搅拌,直到混合均匀。添加焦糖酱、香草和鞭子的中间速度直到光和蓬松的约3 - 4分钟。德赢体育

焦糖酱

  1. 附近收集你所有的成分,让他们可以根据需要添加到混合物。在一个重底3夸脱的锅里,将糖和水加热至中度高温,不断搅拌以溶解糖。一旦混合物沸腾,停止搅拌,使混合物煮沸,直到达到一个黑暗的琥珀色,偶尔精心旋转锅。一旦混合物达到深琥珀色,立即加入黄油,搅拌至黄油融化,然后立即取出。等3秒钟,然后小心地倒入奶油,然后立即搅拌混合(它会起泡)。搅拌,直到混合物是光滑的。允许焦糖冷却几分钟然后倒入一个玻璃罐完全冷却。
  2. 配方来源:烹饪的vwin体育

34个评论

  • 莱斯利:我想知道储存这些纸杯蛋糕的最佳方法?我计划让他们服务之前的那一天。谢谢!!11月14日2016年3:17pm 答复

  • 莫林:这些都是我曾经有过的最好的蛋糕(蛋糕通常不是我最喜欢的)!!!!!我大约做了两周。德赢体育这个周末我要再做一遍,因为我就是想不起来!!感谢这个神奇的秘诀!!!!!!!!!!!!!!!!!!10月23日,2015点:下午7点56分 答复

  • 希拉:你觉得用南瓜糖饼干食谱中所用的肉桂奶油奶酪糖霜来搭配会很好吃吗?我期待着做这些:)10月4日2015点在上午12点34分 答复

  • 艾莉雅:这些可能是我经历过最美味的cupckaes。我让他们用面筋免费面粉,添加一些牛奶糊最后有点薄,只烤了15分钟。真了不起!!9月27日,2015点在早上7点35分 答复

  • 梅赛德斯:只是在想,德赢体育您认为焦糖的货架期有多长?吗?

    对不起,如果这是已经问. .12月12日,2014年4:07pm 答复

    • 她:大约2周在冰德赢体育箱里。12月12日,2014年4:44pm 答复

  • 凯瑟琳:在品特勒斯特看到这些,它们看起来很好吃。我现在已经做了3次不同的场合,每次他们都是如此美味!从长远来看,它们是我们最喜欢的纸杯蛋糕!!1月10日2014点:晚上11点13分 答复

    • 她:谢谢你花时间留下你的评论!我很高兴你喜欢它们。1月11日,2014在下午1:48 答复

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