咸焦糖酱(一步一步的照片)

11.02.2017

焦糖酱.有什么更好?吗?适合大量的甜点,如果它将持续到服务。我知道当我有一批这个坐在我们都只是吃一勺。

咸焦糖酱

我最喜欢的焦糖酱配方

焦糖是第一个我学会了如何制作食物。我是一个年轻的少年,我的妈妈和姐姐在谈论他们如何记得我奶奶的焦糖以及它们如何想念他们。德赢体育

他们继续谈论他们是多么艰难,那是当我开始关德赢体育注。我觉得听起来有趣的挑战,加上我一直沉迷于焦糖所以我决定查找一些食谱,学习如何做到。vwin官网下载

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我已经让它太多。真的,它并不像人们一样硬。

咸焦糖酱

只有四个成分需要自制的焦糖酱!!

  • 黄油
  • 奶油
  • 海盐(可选)

如何做焦糖酱

  • 附近收集你所有的成分,让他们可以根据需要添加到混合物。
  • 厚2 - 3夸脱平底锅(这不是黑暗的底部可以看到树荫下的焦糖),热糖,盐和水,中高热量不断搅拌溶解糖。

步骤制作焦糖酱

一旦达到混合物煮沸,停止搅拌,使混合物煮沸,直到达到一个黑暗的琥珀色,小心翼翼地旋转锅偶尔*(这将需要时间,所以要有耐心。见下面的照片看的阶段)。

步骤制作焦糖酱

它首先泡沫大力和蒸汽,这将是一个明显的阴影,然后冒泡将继续下去,但是泡沫将会变得越来越慢,它会慢慢色黄色……

步骤制作焦糖酱

..Then orangish,然后深红色橙色,这是你寻找的东西。

步骤制作焦糖酱

一旦混合达到深琥珀色,立即加入黄油搅拌,直到黄油融化然后立即熄火。

步骤制作焦糖酱

小心倒入奶油和立即搅拌具有悠久处理搅拌结合(它将泡沫大力)。搅拌,直到混合物是光滑的。

步骤制作焦糖酱

焦糖倒入一个玻璃罐中冷却。一旦冷却,储存在密闭容器中,在冰箱里。
焦糖酱将厚一次冷却到室温和多厚一次冷冻。

步骤制作焦糖酱

小贴士焦糖酱

  • 如果使用煤气炉上我喜欢用湿糕点刷糖的锅刷下来所以不燃烧的火焰。也可以根据需要迅速搅拌就很快如果布朗在一个地方。
  • 成分测量了,准备加入焦糖不燃烧同时测量。
  • 焦糖汁我喜欢将它推到极限。有一个主要阶段焦糖酱,如果你过早脱掉衣服,还没达到那么高的关键阶段,缺乏味道(它也不会像厚),但如果你把它只是几秒钟的时间太长可以燃烧和变苦
  • 所以真的注意焦糖的阴影。丰富的但不是超级黑的颜色。一旦你得到它,知道阴影,它变得容易从那时起,因为你知道看点。

咸焦糖酱

我应该为这个焦糖酱?吗?

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咸焦糖酱

4.9111

最好的咸焦糖酱!那么好你不能抵制匙吃它!所以有钱了,所以奶油、咸的完美平衡。1,比店里买的000倍。

课程: 甜点
菜: 欧洲
关键字: 焦糖酱
准备时间: 5 分钟
烹饪时间: 20. 分钟
总时间: 25 分钟
份: 10
热量: 159 千卡
作者:

成分

  • 1 砂糖
  • 1/4 + 2汤匙水
  • 1/4 盐黄油,, 丁成1汤匙块
  • 1/2 奶油
  • 1/2 茶匙 海盐,, 或更多的品尝

指令

  1. 附近收集你所有的成分,让他们可以根据需要添加到混合物。
  2. 厚2 - 3夸脱平底锅(这不是黑暗的底部可以看到树荫下的焦糖),热糖,盐和水,中高热量不断搅拌溶解糖。

  3. 一旦达到混合物煮沸,停止搅拌,使混合物煮沸,直到达到一个黑暗的琥珀色,小心翼翼地旋转锅偶尔*(这将需要时间,所以要有耐心。见下面的照片看的阶段)。

  4. 它首先泡沫大力和蒸汽,这将是一个明显的阴影,然后冒泡将继续下去,但是泡沫将会变得越来越慢,它会慢慢地色黄,然后orangish,然后深红色橙色,这是你寻找的东西。

  5. 一旦混合达到深琥珀色,立即加入黄油搅拌,直到黄油融化然后立即熄火。
  6. 小心倒入奶油和立即搅拌具有悠久处理搅拌结合(它将泡沫大力)。搅拌,直到混合物是光滑的。

  7. 焦糖倒入一个玻璃罐中冷却。一旦冷却,储存在密闭容器中,在冰箱里。
  8. 焦糖酱将厚一次冷却到室温和多厚一次冷冻。

配方笔记

*请注意,如果您正在使用煤气炉上我发现某些领域往往对天然气炉灶厨师更快,如果你开始看到一个较暗的区域在你可以给它一个快速搅拌。使用湿馅饼刷湿干糖的帮助。

营养成分
咸焦糖酱
每份金额
卡路里159 81卡路里来自脂肪
% *每日价值
总脂肪9克 14%
饱和脂肪5克 25%
胆固醇28毫克 9%
161毫克 7%
8毫克 0%
总碳水化合物20克 7%
糖19 g
维他命A 6.3%
0.9%
*每日价值百分比是基于2000卡路里的饮食。

99条评论

  • 安娜:我不知道我做错了什么。我做了两次,两次。我从来没有从炉子。当我开始把画家automicallt去燃烧阶段。这可能是一个愚蠢的问题,但是我保持炉顶温度太高?吗?11月12日2018年12:40pm 回复

  • 林赛:我只是做了这一次,因为第一次是如此简单和容易。有点压力更大知道如何迅速改变”没有““现在!”发生。我喜欢咸的版本热可可,但这只是一个太强烈的为我的家人,所以这次我忽略额外的盐(盐黄油)&味道令人惊叹!优秀的配方和照片我很感激!!我总是认真地检查这个网站第一当我做节日或生日好吃。11月10日2018年11:22am 回复

    • 她:我很高兴你发现这个配方很容易让林赛!我很高兴你喜欢我的网站,谢谢你让我知道:)!!11月12日2018年在9:00 回复

  • 梅丽莎:焦糖酱很容易制作,有利于冰咖啡第一天我们坐在冰箱后,但它有点太硬涂上它需要加热每次我们使用它。(不过,没什么大不了10秒微波就好了)我可能尝试多一点奶油下次下次要宽松9月26日,2018年4:09am 回复

  • 盖伊沼泽:爱尝试新菜谱。vwin官网下载9月22日,2018年7:31am 回复

  • 瓦莱丽:这焦糖酱是惊人的!所以超级简单,,每次都能完美……9月19日2018年12:36pm 回复

  • 黛西马丁内斯:我要试试这个,mm细雨在煎饼山核桃。
    谢谢你的配方。8月29日2018年11:23pm 回复

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