肉酱意大利面——正宗的意大利风格

07.20.2012

你想在家里模仿他们在意大利餐厅做的美味肉酱吗?别再看了。在我看来,我认为有一些关键步骤创建真实的,厚,丰富的口味,肉的酱。我学到了一些东西,试图模仿我在我最喜欢的几家意大利餐厅里得到的美味的意大利面酱。其中一个是,你需要煮酱汁低而缓慢,5个小时最低。如果你想大酱你要有点耐心。这是用爱情食谱做的。vwin官网下载我认为罗马西红柿最好。几个星期前,我做了类似的调料,完全从头开始。我说的新罗马西红柿,煮,去皮,播种,碾碎他们。花了太多的时间和精力才意识到下一次罗马西红柿罐头是更好的。他们似乎不为酸性。新鲜的罗勒和香菜的味道在这个食谱借给它刚从花园的味道。我不想用新鲜香草为整个配方(这将是相当昂贵的如果你没有一个草花园)所以我选择新鲜罗勒和欧芹,因为他们是我最喜欢的食谱。一定要棕色肉和蔬菜(棕色,不燃烧),,褐色风味酱汁丰富的一个重要组成部分,健壮的味道。胡萝卜看起来像是随机配料,但我听说它给酱汁增加了一点甜味,所以你不必加糖。它也能借出好的颜色。我知道了很多草药配方,但它将帮助你使用那些香料坐在香料橱柜之前失去新鲜。

我希望你喜欢这些面酱。我强烈建议把它和一条新鲜面包一起端上来。一个易怒的乡村面包(准备不揉面团大约需德赢体育要3分钟)涂上蒜蓉黄油,甚至一个简单的模仿食谱的沙拉意大利工厂的香蒜酱沙拉酱我喜欢意大利菜!享受吧!!

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肉酱意大利面——正宗的意大利风格

52

成分

  • 1/4 特级初榨橄榄油 ,划分
  • 1又1/2 瘦牛肉 (85%或90%)
  • 中胡萝卜 ,细碎的(约1/2杯)德赢体育
  • 1/2 中黄色洋葱 ,切成细丁(约1/2杯)德赢体育
  • 丁香 大蒜 ,细剁碎
  • 2 (28盎司)罐被罗马西红柿(我建议农妇)
  • 1/4 鲜罗勒
  • 2 汤匙 切碎的新鲜的香菜
  • 过磷酸钙 迷迭香干 ,压碎
  • 3/4 过磷酸钙 干百里香
  • 1/2 过磷酸钙 干牛至
  • 1/2 过磷酸钙 干马郁兰
  • 1/2 过磷酸钙 干鼠尾草
  • 2 月桂叶
  • 1/2 过磷酸钙 ,或品尝
  • 1/4 过磷酸钙 新鲜的黑胡椒粉
  • 1/2 - 1 鸡肉或牛肉汤 ,如果需要薄的酱
  • 新近地 ,细碎的Romano和帕尔玛干酪或Mizithra奶酪

指令

  1. 在一个大的不粘酱锅里,中火加热1汤匙橄榄油。碎牛肉锅(大约1英寸件)。褐色牛肉,搅拌(我总是教不断搅拌,但这使得你的牛肉灰色,让它在底部变成棕色,只是偶尔搅拌一下)搅拌时把牛肉打碎,至熟。流失牛肉,保留1汤匙脂肪。褐色的牛肉食品加工机和脉冲直到细细研磨,德赢体育大约10 - 15秒,搁置一边。
  2. 将胡萝卜和洋葱在保留的脂肪中用中火炒至金黄色,德赢体育大约4分钟,添加大蒜在最后一分钟的煎炒。熄火(这将降低飞溅)和2罐搅拌碎罗马西红柿,剩余3汤匙特级初榨橄榄油,罗勒,欧芹,迷迭香,百里香,牛至,马乔兰圣人,月桂叶,盐,胡椒和褐色牛肉。回到锅小火,慢慢发现,5 - 8小时(是的至少5个小时),偶尔搅拌。
  3. 薄酱如果需要加汤酱(约4小时酱会很厚,所以如果你想要它任何稀释剂添加汤需要的一致性。德赢体育同时,一旦它到达你想要的厚度就可以用一个盖子进一步减少凝结)。取出月桂叶,用热酱蘸上抹有磨碎奶酪的意大利面,如果需要的话,再加上切碎的新鲜欧芹或罗勒。
  4. 配方来源:烹饪的vwin体育

58岁的评论

  • 安妮塔:我可以用新鲜番茄呢?吗?9月26日,2018年8:16am 答复

    • 她:这应该工作很好,我建议首先剥离和播种。10月15日,下午2018点45分 答复

  • 起水晶树干:孩子,老公爱我的大肚婆一般!!!8月18日,2018在晚上8点28分 答复

  • 雷·格里菲斯:这看起来像一个杀手配方,我特别喜欢5小时的烹饪时间。我通常做罗马西红柿成为绳足够长的时间。一夜之间冰箱的想法也是一个赢家。非常感谢。7月17日,2018在下午2时48分 答复

  • 黛布拉:疯狂的美味!!5月11日,2018点:下午2点14分 答复

  • 苏茜:你觉得加一杯红酒酱汁吗?我通常这样做,但是你要带走吗?吗?吗?吗?吗?11月24日2017在下午12:45 答复

  • 乔恩·邱:我只是做了这个,如果是可靠的美味!!11月11日2017年8:21pm 答复

    • 她:很高兴你喜欢它乔恩!!11月13日,2017在下午2点17分 答复

  • 乔恩:有人能证实有味道接近意大利工厂的肉酱吗?吗?11月9日,2017点在上午10:09 答复

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